Дехидратиран срещу лиофилизиран

Дехидратиран VS. Изсушени чрез замразяване

Много хора смятат, че лиофилизираните продукти и дехидратираните продукти са едно и също нещо. Въпреки че и двете са добри за дългосрочно съхранение и комплекти за спешни случаи, техният „срок на годност, поддържащ живота“ е различен, както е и процеса на тяхното съхранение.

 

 

  1. влага: Сушенето чрез замразяване премахва около 98 процент от влагата в храната, докато дехидратацията премахва около 90 процента.
  2. Срок на годност: Съдържанието на влага оказва влияние върху срока на годност, със замразени храни, издържащи между 25 и 30 години, и дехидратирани продукти с продължителност около 15 да се 20 години.
  3. Хранене: Лиофилизираната храна запазва повечето от оригиналните витамини и минерали на пресните продукти, докато процесът на дехидратация може лесно да разгради тези хранителни вещества.