ডিহাইড্রেটেড বনাম ফ্রিজ শুকনো

ডিহাইড্রেটেড VS. শুকনো খাবার ফ্রিজ করুন

ডিহাইড্রেটেড

অনেকে মনে করেন ফ্রিজ-শুকনো পণ্য এবং ডিহাইড্রেটেড পণ্য একই জিনিস. যদিও তারা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং জরুরী কিটগুলির জন্য উভয়ই ভাল, তাদের "জীবন টেকসই শেলফ জীবন” এটা ভিন্ন, যেমন তাদের সংরক্ষণ প্রক্রিয়া.

  1. আর্দ্রতা: হিমায়িত-শুকানো সম্পর্কে অপসারণ 98 খাবারের আর্দ্রতার শতাংশ, যখন ডিহাইড্রেশন সম্পর্কে অপসারণ 90 শতাংশ.
  2. শেলফ জীবন: আর্দ্রতা কন্টেন্ট শেলফ জীবনের উপর প্রভাব আছে, ফ্রিজ-শুকনো খাবারের মধ্যে স্থায়ী হয় 25 এবং 30 বছর, এবং ডিহাইড্রেটেড পণ্য দীর্ঘস্থায়ী 15 প্রতি 20 বছর.ডিহাইড্রেটেড
  3. পুষ্টি: ফ্রিজ-শুকনো খাবার তাজা উৎপাদিত মূল ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে ধরে রাখে, যখন ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া সহজেই সেই পুষ্টিগুলিকে ভেঙে ফেলতে পারে.

ডিহাইড্রেটেড বনাম. ফ্রিজ-শুকনো খাবার: পার্থক্য বোঝা এবং সঠিক পছন্দ করা

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বা বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের কথা আসে, দুটি জনপ্রিয় পদ্ধতি স্ট্যান্ড আউট: ডিহাইড্রেশন এবং ফ্রিজ-শুকানো. উভয় কৌশলই খাদ্য থেকে আর্দ্রতা অপসারণে কার্যকর, তার শেলফ জীবন প্রসারিত, এবং পুষ্টি বজায় রাখা. যাহোক, তারা প্রক্রিয়ায় ভিন্ন, বৈশিষ্ট্য, এবং শেষ ফলাফল. আপনার প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে একটি জ্ঞাত পছন্দ করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য ডিহাইড্রেটেড এবং ফ্রিজ-শুকনো খাবারের মধ্যে পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করা যাক.

আর্দ্রতা সামগ্রী:

ডিহাইড্রেটেড খাবার একটি বর্ধিত সময়ের মধ্যে কম তাপের মাধ্যমে আর্দ্রতা অপসারণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, সাধারণত একটি চুলা বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে. প্রক্রিয়াটি চারপাশে আর্দ্রতার পরিমাণ হ্রাস করে 10% বা কম. অন্য দিকে, ফ্রিজ-শুকনো খাবার একটি অনন্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যেখানে খাবার হিমায়িত হয়, এবং তারপর জল পরমানন্দ মাধ্যমে সরানো হয়, কঠিন বরফকে তরল পানিতে পরিণত না করে বাষ্পে পরিবর্তন করার একটি প্রক্রিয়া. এর ফলে আর্দ্রতা আরও কম হয়, সাধারণত এর চেয়ে কম 2%, খাবার যাতে হালকা ওজনের এবং নষ্ট হওয়ার প্রতিরোধী থাকে তা নিশ্চিত করা.

পুষ্টি এবং স্বাদ ধরে রাখা:

যদিও উভয় পদ্ধতির লক্ষ্য পুষ্টি এবং গন্ধ সংরক্ষণ করা, ফ্রিজ-শুকানো মূল স্বাদ ধরে রাখতে আরও কার্যকর হতে থাকে, রঙ, এবং খাদ্যের পুষ্টিগুণ. দ্রুত হিমাঙ্ক এবং নিম্ন-তাপমাত্রার ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া বরফের স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়, যা খাবারের কোষের ক্ষতি করতে পারে. ফলে, ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি ডিহাইড্রেটেড খাবারের তুলনায় আরও প্রাকৃতিক চেহারা এবং গন্ধ বজায় রাখে.

টেক্সচার এবং রিহাইড্রেশন:

ধীরগতির শুকানোর প্রক্রিয়ার কারণে ডিহাইড্রেটেড খাবার প্রায়ই চিবানো বা চামড়ার টেক্সচারের সাথে শেষ হয়. যাহোক, এটা crunchy বা crispy হতে পারে, খাদ্য আইটেম এবং ডিহাইড্রেশন সময়ের উপর নির্ভর করে. বিপরীতভাবে, ফ্রিজ-শুকনো খাবার তার আসল টেক্সচার ধরে রাখে, যেহেতু হিমায়িত প্রক্রিয়া খাদ্যের সেলুলার গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে. যখন rehydrated, হিমায়িত শুকনো খাবার তার আসল আকৃতি ফিরে পায়, রঙ, এবং স্বাদ, একটি আরো উপভোগ্য খাওয়ার অভিজ্ঞতা প্রদান.

শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ:

ডিহাইড্রেটেড এবং ফ্রিজ-শুকনো উভয় খাবারই তাজা খাবারের তুলনায় শেলফ লাইফ বাড়িয়েছে. যাহোক, কম আর্দ্রতার কারণে, ফ্রিজ-শুকনো খাবার সাধারণত দীর্ঘ শেলফ লাইফ নিয়ে গর্ব করে, প্রায়শই থেকে শুরু করে 25 প্রতি 30 বছর যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়. ডিহাইড্রেটেড খাবারের সাধারণত শেলফ লাইফ থাকে 15 প্রতি 20 বছর, স্টোরেজ অবস্থা এবং খাদ্য নির্দিষ্ট ধরনের উপর নির্ভর করে.

ওজন এবং বহনযোগ্যতা:

আর্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাসের কারণে হিমায়িত শুকনো খাবার তার ডিহাইড্রেটেড প্রতিরূপের তুলনায় যথেষ্ট হালকা. এটি ফ্রিজ-শুকনো পণ্যগুলিকে ব্যাকপ্যাকারদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে, ক্যাম্পার্স, এবং জরুরী প্রস্তুতি কিট, যেখানে ওজন কমানো এবং পুষ্টি সর্বাধিক করা অপরিহার্য বিষয়.

খরচ:

সাধারণভাবে, ফ্রিজ-শুকনো খাবার ডিহাইড্রেটেড খাবারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে থাকে. ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াটি আরও জটিল এবং বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন, যা উচ্চ খরচে অবদান রাখতে পারে. ডিহাইড্রেটেড খাবার, অন্য দিকে, স্ট্যান্ডার্ড ডিহাইড্রেটর বা গৃহস্থালী ওভেন দিয়ে উত্পাদন করা তুলনামূলকভাবে সহজ.

উপসংহারে, ডিহাইড্রেটেড এবং ফ্রিজ-শুকনো উভয় খাবারই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং যেতে যেতে পুষ্টির জন্য চমৎকার বিকল্প অফার করে. আপনার নির্দিষ্ট চাহিদা বিবেচনা করুন, বাজেট, এবং উভয়ের মধ্যে পছন্দ করার সময় স্বাদ পছন্দ. ডিহাইড্রেটেড খাবার সহজ এবং বাজেট-বান্ধব সমাধানের জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে, যখন ফ্রিজ-শুকনো খাবার আরও গুরুপাক অভিজ্ঞতার জন্য আসল স্বাদ এবং টেক্সচার ধরে রাখতে উজ্জ্বল হয়. আপনার পছন্দ নির্বিশেষে, উভয় পদ্ধতিই যে কোনো সময় সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার উপভোগ করার একটি চমত্কার উপায় প্রদান করে, যে কোন জায়গায়.