Deshidratat versus liofilitzat

Deshidratat VS. Liofilitzat

Molta gent pensa que els productes liofilitzats i els productes deshidratats són el mateix. Tot i que tots dos són bons per a l'emmagatzematge a llarg termini i els kits d'emergència, la seva "vida útil per mantenir la vida" és diferent, com és el seu procés de conservació.

 

 

  1. Humitat: La liofilització elimina aproximadament 98 percentatge d'humitat dels aliments, mentre que la deshidratació elimina aproximadament 90 per cent.
  2. Vida útil: El contingut d'humitat té un efecte sobre la vida útil, amb aliments liofilitzats que duren entre 25 i 30 anys, i productes deshidratats de durada aproximadament 15 a 20 anys.
  3. Nutrició: Els aliments liofilitzats conserven la majoria de les vitamines i minerals originals dels productes frescos, mentre que el procés de deshidratació pot descompondre fàcilment aquests nutrients.