Disidratati versus liofilizzati

Disidratata VS. Liofilizzata

Parechje persone pensanu chì i prudutti liofilizzati è i prudutti disidratati sò a stessa cosa. Mentre sò tramindui boni per u almacenamentu à longu andà è i kit d'emergenza, a so "vita di conservazione" hè diversu, cum'è u so prucessu di preservazione.

 

 

  1. Umidità: La liofilizzazione elimina circa 98 per centu di l'umidità in l'alimentariu, mentri a disidratazione elimina circa 90 per centu.
  2. A vita di scaffale: U cuntenutu di umidità hà un effettu nant'à a vita di a vita, cù cibi liofilizzati chì duranu trà 25 è 30 anni, è i prudutti disidratati duranu circa 15 à 20 anni.
  3. Nutrition: L'alimentu congelatu conserva a maiò parte di e vitamini è minerali originali di i prudutti freschi, mentre chì u prucessu di disidratazione pò facilmente scumpressà quelli nutrienti.