Dehydratované versus lyofilizované

Dehydratovaná VS. Sušené mrazem

Mnoho lidí si myslí, že lyofilizované produkty a dehydratované produkty jsou totéž. I když jsou oba dobré pro dlouhodobé skladování a nouzové sady, jejich „životnostní životnost“ je odlišná, stejně jako proces jejich konzervace.

 

 

  1. Vlhkost: Lyofilizací se odstraní cca 98 procenta vlhkosti v potravinách, zatímco dehydratace odstraňuje asi 90 procento.
  2. Skladovatelnost: Obsah vlhkosti má vliv na trvanlivost, s lyofilizovanými potravinami mezi 25 a 30 let, a dehydratované produkty trvající cca 15 na 20 let.
  3. Výživa: Lyofilizované potraviny si zachovávají většinu původních vitamínů a minerálů z čerstvých produktů, zatímco proces dehydratace může tyto živiny snadno rozložit.