Deshidratatua versus Liofilizatua

Deshidratatua VS. Liofilizatu

Jende askok uste du produktu liofilizatuak eta deshidratatuak gauza bera direla. Biak epe luzerako biltegiratzeko eta larrialdietarako kit onak diren arren, haien "bizitza eusteko balio-bizitza" desberdina da, haien kontserbazio prozesua baita.

 

 

  1. Hezetasuna: Liofilizazioak gutxi gorabehera kentzen du 98 elikagaien hezetasunaren ehunekoa, deshidratazioa kentzen duen bitartean 90 ehunekoa.
  2. Iraupena: Hezetasun edukiak iraupenaren eragina du, artean irauten duten elikagai liofilizatuekin 25 eta 30 urteak, eta gutxi gorabehera irauten duten produktu deshidratatuek 15 ra 20 urteak.
  3. Elikadura: Liozitatutako elikagaiak produktu freskoen jatorrizko bitamina eta mineral gehienak gordetzen ditu, deshidratazio-prozesuak, berriz, erraz apur ditzake mantenugai horiek.