کم آبی VS. اسنک ها مجموعه ای از انواع غذاهای منجمد شده در کیسه های کوچک هستند که اندازه مناسبی برای میان وعده هستند.
بسیاری از مردم فکر می کنند محصولات خشک شده یخ زده و محصولات خشک شده یکسان هستند. در حالی که هر دو برای ذخیره سازی طولانی مدت و کیت های اضطراری خوب هستند, عمر ماندگاری آنها” متفاوت است, همانطور که فرآیند حفظ آنها است.
- مرطوب: انجماد خشک کردن حدود 98 درصد رطوبت موجود در غذا, در حالی که کم آبی حدود 90 درصد.
- ماندگاری: محتوای رطوبت بر ماندگاری تأثیر دارد, با غذاهای منجمد خشک بین دو 25 و 30 سال ها, و محصولات کم آب ماندگار در مورد 15 به 20 سال ها.
- تغذیه: غذای خشک شده یخ زده بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی اصلی محصولات تازه را حفظ می کند, در حالی که فرآیند کم آبی می تواند به راحتی آن مواد مغذی را تجزیه کند.
کم آبی در مقابل. غذای منجمد خشک شده: درک تفاوت ها و انتخاب درست
وقتی صحبت از نگهداری مواد غذایی برای نگهداری طولانی مدت یا ماجراجویی در فضای باز می شود, دو روش محبوب برجسته هستند: کم آبی و خشک کردن منجمد. هر دو روش در از بین بردن رطوبت غذا موثر هستند, عمر مفید آن را افزایش می دهد, و حفظ مواد مغذی. با این حال, آنها در روند متفاوت هستند, مشخصات, و نتایج نهایی. بیایید تفاوت‌های بین مواد غذایی کم‌آبی و خشک‌شده را بررسی کنیم تا به شما کمک کنیم تا انتخابی آگاهانه بر اساس نیازهای خود داشته باشید..
محتوای رطوبت:
غذای کم آب با از بین بردن رطوبت از طریق حرارت کم در مدت زمان طولانی ایجاد می شود, معمولاً از اجاق یا دستگاه آبگیری استفاده می‌کنند. این فرآیند میزان رطوبت را به اطراف کاهش می دهد 10% یا پایین تر. از سوی دیگر, مواد غذایی منجمد خشک شده تحت یک فرآیند منحصر به فرد قرار می گیرند که در آن غذا منجمد می شود, و سپس آب از طریق تصعید خارج می شود, فرآیند تبدیل یخ جامد به بخار بدون تبدیل شدن به آب مایع. این باعث می شود که رطوبت حتی کمتر شود, معمولا کمتر از 2%, اطمینان از سبک بودن و مقاوم بودن غذا در برابر فساد.
حفظ مواد مغذی و طعم:
در حالی که هدف هر دو روش حفظ مواد مغذی و طعم است, خشک کردن انجمادی در حفظ طعم اصلی موثرتر است, رنگ, و ارزش غذایی غذا. فرآیند انجماد سریع و کم آبی در دمای پایین از تشکیل کریستال های یخ جلوگیری می کند., که می تواند باعث آسیب سلولی به غذا شود. در نتیجه, غذاهای یخ زده در مقایسه با غذاهای کم آب، ظاهر و طعم طبیعی تری دارند.
بافت و آبرسانی مجدد:
مواد غذایی کم آب اغلب به دلیل فرآیند خشک شدن آهسته با بافتی جویدنی یا چرمی ختم می شوند. با این حال, می تواند ترد یا ترد باشد, بسته به ماده غذایی و زمان کم آبی. متقابلا, غذای خشک شده یخ زده بافت اولیه خود را حفظ می کند, زیرا فرآیند انجماد به حفظ ساختار سلولی غذا کمک می کند. هنگامی که آبرسانی مجدد می شود, غذای خشک شده یخ زده شکل اولیه خود را به دست می آورد, رنگ, و طعم, ارائه یک تجربه غذایی لذت بخش تر.
عمر مفید و ذخیره سازی:
هم غذاهای کم آب و هم غذاهای منجمد شده در مقایسه با غذاهای تازه ماندگاری بیشتری دارند. با این حال, به دلیل رطوبت کمتر, مواد غذایی یخ زده معمولاً ماندگاری طولانی تری دارند, اغلب از 25 به 30 سال زمانی که به درستی ذخیره شود. مواد غذایی کم آب به طور کلی عمر مفیدی دارند 15 به 20 سال ها, بسته به شرایط نگهداری و نوع خاص غذا.
وزن و قابلیت حمل:
مواد غذایی یخ زده به دلیل کاهش قابل توجه رطوبت، به طور قابل توجهی سبک تر از همتای کم آب خود هستند. این باعث می شود محصولات خشک شده در فریز گزینه ای عالی برای کوله گردها باشند, چادرنشینان, و کیت های آمادگی اضطراری, که در آن به حداقل رساندن وزن و به حداکثر رساندن تغذیه عوامل ضروری هستند.
هزینه:
به طور کلی, غذاهای خشک شده یخ زده گرانتر از غذاهای کم آب هستند. فرآیند خشک کردن انجمادی پیچیده تر است و به تجهیزات تخصصی نیاز دارد, که می تواند به هزینه بیشتر کمک کند. غذای کم آب, از سوی دیگر, تولید آن با آبگیرهای استاندارد یا فرهای خانگی نسبتاً ساده است.
در نتیجه, هم غذاهای کم آب و هم غذاهای خشک شده در فریز گزینه های عالی برای نگهداری طولانی مدت و تغذیه در حال حرکت ارائه می دهند. نیازهای خاص خود را در نظر بگیرید, بودجه, و ترجیحات طعم هنگام انتخاب بین این دو. غذای کم آب ممکن است برای راه حل های ساده و مقرون به صرفه مناسب تر باشد, در حالی که غذای خشک شده یخ زده در حفظ طعم و بافت اصلی برای تجربه لذیذتر می درخشد.. صرف نظر از انتخاب شما, هر دو روش راهی فوق العاده برای لذت بردن از وعده های غذایی خوشمزه و مغذی در هر زمان ارائه می دهند, هر جا.