Sa Oti na Kakana Mamaca: Na Ka Mo Kila!

Ni yaco mai na mamaroroi ni kakana ena dua na gauna balavu, kakana mamaca era digidigi kilai levu ena vuku ni nodra bula vata vakasakiti. Ia, kila ka kua ni oti na kakana mamaca sa ka bibi sara me ivakatautauvata ni bula balavu ni nomu kakana ka vakadeitaka na kena ivakarau. Na kakana mamaca e rawa ni tiko ena dua ga na vanua ena kedrau maliwa 5 kina 25 veiyabaki, vakatau ena mataqali kakana kei na ivakarau ni mamaroroi. Oqo ena vakavuna me ra digidigi vinaka sara ki na vakavakarau ki na leqa tubukoso, ilakolako ni keba, kei na veika e rawarawa ena veisiga.

Na kena maroroi na mamaca e okati kina na kena kau laivi na suasua kece mai na kakana, ka vakataotaka na tubu ni manumanu lalai, yaseyesti, kei na ibulibuli. Na kena isau e dua na ka mamada, iyaya ni tudei ka maroroya na kena ivakatakilakila taumada, roka, kei na yaga ni kana. Oqo na vuna e dau okati kina me wai mamaca na kakana e cecere cake mai na iwalewale tale eso me vaka na kena kani se sa mamaca.

Na mamaroroi dodonu e idola ni kena vakavinakataki vinaka na bula ni nomu freeze kakana mamaca. E vinaka duadua me maroroi ena dua na batabata, vanua butobuto, vinaka duadua ena katakata e ra ni 75°F. Na koniteina ni airtight se na taga ni mylar kei na misini ni oxygen e rawa ni vakalevutaka cake na nodra bula vata ena nodra taqomaka na kakana mai na cagi kei na suasua. Mo raica mo vakayacana na nomu koniteina ena tikinisiga ni volivoli mo raica kina na nodra bula balavu.

Kevaka o vinakata mo maroroya na kakana mamaca ni freeze vinaka, raica na noda iyaya talei vakavula me baleta na 30-50% lako tani noda ivoli soliwale. Na nomu vakayagataka na kakana mamaca ena gauna oqo ena rawa ni vakabula gauna kei na ilavo ena gauna balavu.

Kila na iTuvaki ni Bula ni Freeze Dried Foods

Na bula vata ni kakana mamaca e dua vei ira na veika taleitaki duadua. E sega ni vaka na iwalewale tale eso ni maroroi, na vakamamacataki ni wai e rawa ni vakabalavutaka na bula ni kakana ena vica na yabaki. Ia na veika cava e vakavuna na bula ni vata oqo, kei na sala cava mo vakadeitaka kina ni na bulabula tikoga na nomu wai mamaca ena kena gauna duadua e rawa?

iMatai, e bibi me da kila ni bula vata ni freeze kakana mamaca e rawa ni duidui vakatau ena vica na ka, oka kina na mataqali kakana, iyaya ni vakataotaki, kei na ituvaki ni mamaroroi. Me kena ivakaraitaki, na vuanikau mamaca kei na kakana draudrau e dau balavu cake na kena dede na kena maroroi na lewenimanumanu mamaca kei na ivoli ni sucu. Oqo e baleta ni dau vakaleqa na protein kei na uro na buli ni ka e caka kei na ka e vakacacani.

E bibi na kena maroroi na ivau ni wai mamaca. Vinaka sara, koniteina e cagi, me vaka na taga ni mylar kei na oxygen absorbers, veivuke ena kena taqomaki na kakana mai na cagi, suasua, kei na rarama, ka ra vakavuna vakalevu na kena vakacacani na kakana. Vakadeitaka ni sa maroroi tu na nomu kakana mamaca ena dua na batabata, na vanua butobuto e rawa talega ni vakabalavutaka vakalevu na nodra bula vata. E vinaka, na katakata ni mamaroroi e dodonu me maroroi e ra ni 75°F me tarova na katakata mai na kena vakatotolotaki na vakacacani ni kakana.

E dua tale na ka me vakasamataki oya na ivakarau taumada ni kakana ni bera ni wai mamaca. Na kakana bulabula ka vinaka sara ena kena ivakarau ena balavu cake na kena dede na kena maroroi ni sa mamaca. Kena ikuri, na iwalewale ni kena vakamamacataki vakataki koya, ka kauta laivi ki na 98-99% ni suasua, veivuke ena kena maroroi na yalodina kei na yaga ni kana ni kakana.

Ni da kila na veika bibi oqo, e rawa ni o qarava vakavinaka cake na kena maroroi na nomu kakana mamaca ka vakadeitaka ni ra na dua na digidigi nuitaki ka bulabula ena veiyabaki mai muri.

Na Ka e Tara na Kena Vakacacani na Kakana Mamaca

Vica na veika e tara na kena sa oti ni kakana mamaca, e vakauqeta na balavu ni gauna era taqomaki ka bulabula kina me ra kania. Ni da kila na veika oqo, e rawa ni o taura na ikalawa mo vakavinakataka kina na dede ni nomu wai ni kakana mamaca.

E dua vei ira na ka taumada o ya lewena na suasua. Na kena vakasavasavataki na mamaca e kauta laivi voleka ni suasua kece mai na kakana, ia e dua mada ga na iwiliwili lailai ni suasua e rawa ni tara na bula ni vatavata ni kakana. Na kakana e levu cake na kena sa rui suasua ena rawa ni tubu na microbial kei na kena vakacacani. Me vakamamadataka na veika rerevaki oqo, e bibi me maroroi na kakana mamaca ena koniteina cagi kei na oxygen absorbers, ka vukea na kena maroroi na ivakatagedegede lailai ni suasua.

Ivakarau ni katakata e dua talega na itavi bibi ena kua ni oti na kakana mamaca. Na katakata levu e rawa ni vakatotolotaka na wainimate e dau yaco ena kena vakacacani na kakana. E vinaka, me maroroi tu na kakana mamaca ena dua na batabata, tudei ni vanua, vinaka cake e ra ni 75°F. E bibi na levei ni veiveisau ni katakata, me vaka e rawa ni vakavuna na kena vakalekalekataki e loma ni iyaya, vakaveikilaitaki ni suasua kei na vakaweleweletaki ni kakana.

Kilai ni rarama e dua tale na ka bibi. Ultraviolet (VV) na rarama e rawa ni voroka na ivakarau ni molecule ni kakana, ka vakavuna na yali ni kakana bulabula kei na kena ikanakana. Na kena maroroi na kakana mamaca ena wai mamaca se koniteina sega ni vakararama e rawa ni vukea me taqomaki ira mai na rarama ni UV e veivakaleqai.

Na ivakarau taumada ni kakana ni bera ni wai mamaca e bibi talega. Vinaka sara, na gacagaca bulabula e dau yaga tikoga kina na nodra kana ka na vinaka cake na kena tovolei ena veigauna eso ni vakatauvatani kei na ivakarau ni bula e lailai. Vakadeitaka ni cakacaka ni vakamamacataki e vakayacori vakadodonu, ena iyaya kei na iwalewale dodonu, ena cau talega ki na bula vata raraba.

Kena iotioti, na iyaya ni pakete e rawa ni vakaleqa na bula balavu ni kakana mamaca. iYaya ni itatarovi cecere me vaka na mylar, cokovata kei na veivauci lala, vakarautaka na veitaqomaki uasivi mai na oxygen kei na suasua. Na vakadikevi ni pakete e veigauna me baleta na ivakatakilakila ni veivakacacani se wai e rawa ni tarova na kena vakacacani vakatotolo.

Ni da vakasamataka na veika oqo ka vakayagataki na ivakarau vinaka duadua ni mamaroroi, e rawa ni o vakalevutaka na nomu bula vata kei na ivakarau ni nomu wai mamaca ni kakana.

Mamaroroi Dodonu ni Kakana Mamaca

Vakadeitaka na mamaroroi dodonu ni kakana mamaca sa ka bibi sara ena kena maroroi na kedra ivakarau kei na kena vakavinakataki na nodra bula vata. Ni maroroi vakadodonu, na kakana mamaca e rawa ni yaco ena dua ga na vanua mai na 5 kina 25 veiyabaki, cakava me digidigi vinaka sara ki na mamaroroi ni kakana ena dua na gauna balavu kei na vakavakarau ki na leqa tubukoso.

Na imatai ni ikalawa ni mamaroroi dodonu sai koya na digitaki ni imatau koniteina kei na pakete. Koniteina ni matanisiga, me vakataka na kato dregati ni lala se kato ni mylar kei na oxygen absorbers, e vinaka me baleta na kena maroroi na suasua kei na cagi. Na oxygen absorbers ena vukea na kena kau laivi na oxygen e vo, ka rawa ni vakavuna na kena vakacacani ka vakalolovirataka na ivakarau ni kana ni kakana.

Lewai ni ivakarau ni katakata e dua tale na ivakarau bibi ni kena maroroi na kakana mamaca. Na kakana oqo e dodonu me maroroi tu ena batabata, vanua butobuto ka tudei tu na kena katakata, e ra ni 75°F. Vanua me vaka na rumu e ra, tarausese, se na rumu ni mamaroroi e vakatulewataki ena draki e vinaka. Kua ni vakayagataka na vanua e veiveisau kina na katakata, ni rawa ni vakavuna na kena vakalekalekataki, ka muataki ki na suasua kei na vakacacani.

E bibi talega me taqomaki kina na kakana mamaca mai na rawa ni rarama. Ultraviolet (VV) na rarama e rawa ni voroka na kakana bulabula kei na kena ikanakana ena kakana, vakalailaitaka na kena ivakarau raraba. Na kena vakayagataki na koniteina sega ni matata se sega ni kilai rawa ena rawa ni vukea na kakana mai na rarama ni UV veivakaleqai.

E dua tale na ka bibi oya na lewai ni suasua. Na ivakatagedegede levu ni suasua e rawa ni vakaveikilaitaki kina na suasua ki na ivau, tokona na tubu kei na vakacacani ni microbial. Saga mo maroroya na kakana mamaca ena dua na vanua e draki vinaka kina na suasua, e ra 15%. Na vakayagataki ni ivakamatei ni yago ena nomu vanua ni mamaroroi ena rawa ni vukea na kena maroroi na ituvaki vinaka duadua.

Na kena vakayacani na nomu kakana mamaca ena tikinisiga ni pakete e vakatovotovo vinaka talega. Oqo ena rawa kina mo raica na yabaki ni nomu kakana ka vagolea na nomu ivotavota me ganita, vakadeitaka ni o kania taumada na iyaya makawa duadua.

Ena nomu muria na idusidusi oqo me baleta na mamaroroi dodonu, e rawa ni o vakadeitaka ni na taqomaki vinaka tu ga na nomu kakana mamaca, bulabula, ka kamikamica ena veiyabaki mai muri.

iVakatakilakila ni Kakana Mamaca e Waicala

E kilai na wai mamaca ena nodra bula vata balavu, e se bibi tikoga me da kila na ivakatakilakila ni kakana mamaca e vakacacani mo vakadeitaka na nomu taqomaki ka maroroya na ivakarau ni nomu ivotavota. Oqo eso na ivakatakilakila bibi ni na rairai ca na nomu freeze kakana:

• Iboi sega ni biu: E dua na ivakatakilakila ni kakana mamaca e sega ni vinaka se matalia. Kevaka o kunea e dua na katakata, drcid, se iboi dodonu, e ivakatakilakila matata ni sa vakaleqai na kakana.
• Veisau na roka: Na kakana mamaca bulabula e dau maroroya tu ga na roka taumada. Dua ga na roka bibi, me vaka na damudamu se vakavucesa, e rawa ni vakatura me vakacacani ena vuku ni kena suasua, rarama, se cagi.
• Veisau na icula ni iculacula: Na kakana mamaca e dodonu me duatani, matata vinaka. Kevaka sa malumu na kakana, suasua, se kabi, e vakaraitaka ni sa curuma na pakete na suasua, ka rawa ni vakacacani.
• Tubu ni mavoa se manumanu: Na tiko ni ibulibuli, e sega ni vakaiyaqa, se dua tale na tubu e laurai e ivakatakilakila matata ni sa sega tale ni taqomaki me kania na wai mamaca na kakana. Na ibulibuli e rawa ni rairai drokadroka, vulavula, se sika loaloa ka dodonu me ivakatakilakila ni kena biu laivi na kakana e vakaleqai.
• Tovolea laivi: Kevaka e duidui sara na kena tovolei na kakana mai na kena e dodonu me, e ivakatakilakila kaukauwa ni sa vakacacana. E dua na, katakata, se na kena tovolea na kaukamea e vakaraitaka ni sa vakalolovirataki na kakana ka sega ni dodonu me kania.

Ena nomu yadrava tiko ka dikeva wasoma na nomu freeze kakana mamaca me baleta na ivakatakilakila oqo, e rawa ni o vakadeitaka ni o kania ga na iyaya e taqomaki ka vinaka sara. Ivakarau dodonu ni mamaroroi, me vaka e tukuni ena iwasewase sa oti, e bibi ena kena tarovi na veika oqo ka vakabalavutaka na kena dede na kena maroroi na nomu kakana mamaca.

Vakayagataki ni iTuvatuva ni Bula ni Freeze Dried Foods

Me rawati vakalevu na kakana mamaca mai na nomu freeze, e bibi me da kila na sala me ra vakalevutaka kina na nodra bula vata. Na mamaroroi kei na kena qaravi vakavinaka ena rawa ni vakalevutaka na dede ni ivoli oqo, vakadeitaka ni ra na taqomaki ka bulabula tu me vica vata na yabaki mai muri.

• Maroroya ena dua na batabata, vanua mamaca: Na katakata kei na suasua e bibi ena kena maroroi na kakana mamaca. Maroroya na nomu iyaya ena batabata, vanua mamaca mai na rarama ni matanisiga kei na ivurevure cava ga ni suasua.
• Vakayagataka na koniteina e ra: Ni sa dolavi, vakauta na nomu kakana mamaca ki na koniteina mamaca ena waqana dregati vakaukauwa. Oqo ena vukea na kena taqomaki na cagi kei na suasua, ka rawa ni vakatotolotaka na kena ca.
• Kua ni veiveisau ni ivakarau ni katakata: E bibi na katakata ni mamaroroi. Kua ni biuta na nomu kakana mamaca ena veivanua e dau veisau kina na katakata, me vakataka na katubaleka volekata na katubaleka, icurucuru, se ivurevure ni katakata.
• Lako tani mai na iboi kaukauwa: Na kakana mamaca e rawa ni vakaleqa na iboi kaukaua mai na veika era tu wavoliti ira. Maroroya tani mai na iyaya ni sasamaki, iboi, se so tale na iyaya e kaukauwa na kena iboi.
• Dikeva wasoma na nomu ivotavota: Dikeva vakawasoma na nomu kakana mamaca me baleta na ivakatakilakila ni nomu vakacacani, me vaka na iboi matalia, rokataki, se veisau na kena ivakarau. Na veisau ni nomu ivotavota ena vakadeitaka ni sa vakayagataki taumada na iyaya makawa, vakalailaitaka na rerevaki ni kena vakacacani.

Ena nomu muria na vakasama oqo, e rawa ni o vakadeitaka ni nomu freeze kakana mamaca e maroroya na kedra ivakarau ka vakalevutaka na nodra bula vata. Nanuma, mamaroroi dodonu sa idola ni kena rawati vakalevu na nomu vakavureilavo.

Raica na noda iyaya talei vakavula me baleta na 30-50% mai na noda ivoli mamaca ni freeze.