מיובש לעומת מיובש בהקפאה

מיובש VS. מוקפא בייבוש

אנשים רבים חושבים שמוצרים מיובשים בהקפאה ומוצרים מיובשים הם אותו הדבר. אמנם שניהם טובים לאחסון לטווח ארוך ולערכות חירום, "חיי המדף לשמירה על החיים" שלהם שונים, כמו תהליך השימור שלהם.

 

 

  1. לַחוּת: ייבוש בהקפאה מסיר בערך 98 אחוז מהלחות במזון, בעוד התייבשות מסיר בערך 90 אָחוּז.
  2. חיי מדף: לתכולת הלחות יש השפעה על חיי המדף, עם מזון מיובש בהקפאה שנמשך בין לבין 25 ו 30 שנים, ומוצרים מיובשים שנמשכים בערך 15 ל 20 שנים.
  3. תְזוּנָה: מזון מיובש בהקפאה שומר על רוב הויטמינים והמינרלים המקוריים של תוצרת טרייה, בעוד שתהליך ההתייבשות יכול בקלות לפרק את אותם חומרים מזינים.