निर्जलित बनाम फ्रीज सूखे

Dehydrated VS. Freeze dried

बहुत से लोग सोचते हैं कि फ्रीज-सूखे उत्पाद और निर्जलित उत्पाद एक ही चीज़ हैं. जबकि वे दोनों लंबी अवधि के भंडारण और आपातकालीन किट के लिए अच्छे हैं, उनकी "जीवन को बनाए रखने वाली शेल्फ लाइफ" अलग है, जैसा कि उनकी संरक्षण प्रक्रिया है.

 

 

  1. नमी: फ्रीज-सुखाने के बारे में हटा देता है 98 भोजन में नमी का प्रतिशत, जबकि निर्जलीकरण लगभग को दूर करता है 90 प्रतिशत.
  2. शेल्फ जीवन: नमी की मात्रा का शेल्फ जीवन पर प्रभाव पड़ता है, फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों के बीच स्थायी 25 तथा 30 वर्षों, और निर्जलित उत्पादों के बारे में स्थायी 15 प्रति 20 वर्षों.
  3. पोषण: फ्रीज-सूखे भोजन में ताजा उपज के अधिकांश मूल विटामिन और खनिजों को बरकरार रखा जाता है, जबकि निर्जलीकरण प्रक्रिया आसानी से उन पोषक तत्वों को तोड़ सकती है.