Dehidrirano u odnosu na zamrzavanje

Dehidrirani VS. Liofilizirano

Mnogi ljudi misle da su liofilizirani proizvodi i dehidrirani proizvodi ista stvar. Iako su oboje dobri za dugotrajno skladištenje i komplete za hitne slučajeve, njihov je "životni vijek trajanja" drugačiji, kao što je njihov proces očuvanja.

 

 

  1. Vlaga: Sušenjem zamrzavanjem uklanja se oko 98 postotak vlage u hrani, dok dehidracija uklanja o 90 posto.
  2. Rok trajanja: Sadržaj vlage utječe na rok trajanja, s smrzavanjem sušenom hranom koja traje između 25 i 30 godine, i dehidrirani proizvodi koji traju oko 15 do 20 godine.
  3. Prehrana: Liofilizirana hrana zadržava većinu izvornih vitamina i minerala svježih proizvoda, dok proces dehidracije može lako razgraditi te hranjive tvari.