ខ្សោះជាតិទឹក VS. អាហាររបស់យើងរក្សាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់វា ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីជារូបភាព ដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំគឺស្អាត
មនុស្សជាច្រើនគិតថាផលិតផលស្ងួតត្រជាក់ និងផលិតផលខះជាតិទឹកគឺជារឿងដូចគ្នា។. ខណៈពេលដែលពួកវាទាំងពីរល្អសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង និងឧបករណ៍សង្គ្រោះបន្ទាន់, "ជីវិតទ្រទ្រង់ជីវិតរបស់ពួកគេ។” គឺខុសគ្នា, ក៏ដូចជាដំណើរការអភិរក្សរបស់ពួកគេ។.
- សំណើម: ការស្ងួតដោយត្រជាក់យកចេញអំពី 98 ភាគរយនៃសំណើមនៅក្នុងអាហារ, ខណៈពេលដែលការខះជាតិទឹកយកចេញអំពី 90 ភាគរយ.
- អាយុកាលធ្នើ: មាតិកាសំណើមមានឥទ្ធិពលលើអាយុកាលធ្នើ, ជាមួយនឹងអាហារស្ងួតត្រជាក់ មានរយៈពេលរវាង 25 និង 30 ឆ្នាំ, និងផលិតផលខះជាតិទឹកយូរអង្វែង 15 ទៅ 20 ឆ្នាំ.
- អាហារូបត្ថម្ភ: អាហារស្ងួតត្រជាក់រក្សាបាននូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដើមភាគច្រើននៃផលិតផលស្រស់, ខណៈពេលដែលដំណើរការនៃការខះជាតិទឹកអាចបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះយ៉ាងងាយស្រួល.
ខ្សោះជាតិទឹកទល់នឹង. អាហារស្ងួតត្រជាក់: ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នា និងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។
នៅពេលដែលវាមកដល់ការរក្សាទុកអាហារសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងឬការផ្សងព្រេងក្រៅផ្ទះ, វិធីសាស្រ្តពេញនិយមពីរលេចធ្លោ: ការខះជាតិទឹកនិងការស្ងួតត្រជាក់. បច្ចេកទេសទាំងពីរនេះមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការយកសំណើមចេញពីអាហារ, ពង្រីកជីវិតធ្នើរបស់វា។, និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ, ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងដំណើរការ, ចរិកលក្ខណៈ, និងលទ្ធផលចុងក្រោយ. ចូរស្វែងយល់ពីភាពស្រដៀងគ្នារវាងអាហារដែលខ្សោះជាតិទឹក និងស្ងួត ដើម្បីជួយអ្នកធ្វើជម្រើសដែលមានព័ត៌មានដោយផ្អែកលើតម្រូវការរបស់អ្នក.
មាតិកាសំណើម:
អាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការយកសំណើមចេញតាមរយៈកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលយូរ, ជាធម្មតាប្រើឡ ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតទឹក។. ដំណើរការកាត់បន្ថយសំណើមដល់ជុំវិញ 10% ឬទាបជាង. ម្យ៉ាងវិញទៀត, អាហារស្ងួតត្រជាក់ឆ្លងកាត់ដំណើរការពិសេសមួយដែលអាហារត្រូវបានកក, ហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានយកចេញតាមរយៈ sublimation, ដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរទឹកកករឹងទៅជាចំហាយទឹកដោយមិនប្រែទៅជាទឹករាវ. នេះបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតសំណើមទាបជាង, ជាធម្មតាតិចជាង 2%, ធានាថាអាហារនៅមានទម្ងន់ស្រាល និងធន់នឹងការខូចខាត.
ការរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិ:
ខណៈពេលដែលវិធីទាំងពីរនេះមានគោលបំណងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិ, ការសម្ងួតដោយត្រជាក់ទំនងជាមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការរក្សារសជាតិដើម, ពណ៌, និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ. ដំណើរការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសីតុណ្ហភាពទាប ការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក, ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចកោសិកាដល់អាហារ. ជាលទ្ធផល, អាហារស្ងួតត្រជាក់រក្សារូបរាង និងរសជាតិធម្មជាតិជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារដែលខ្វះជាតិទឹក។.
វាយនភាព និងការផ្តល់ជាតិទឹក។:
អាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកច្រើនតែបញ្ចប់ដោយវាយនភាពទំពារ ឬស្បែកដោយសារដំណើរការស្ងួតយឺត. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ, វាអាចមានក្លិនឈ្ងុយ ឬស្រួយ, អាស្រ័យលើអាហារ និងពេលវេលាខ្វះជាតិទឹក។. ផ្ទុយទៅវិញ, អាហារស្ងួតត្រជាក់រក្សាវាយនភាពដើមរបស់វា។, ដោយសារដំណើរការត្រជាក់ជួយរក្សារចនាសម្ព័ន្ធកោសិការបស់អាហារ. នៅពេលដែលមានជាតិទឹកឡើងវិញ, អាហារស្ងួតត្រជាក់ ទទួលបានរូបរាងដើមរបស់វា។, ពណ៌, និងរសជាតិ, ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំកាន់តែរីករាយ.
អាយុកាលធ្នើ និងការផ្ទុក:
ទាំងអាហារដែលខ្សោះជាតិទឹក និងស្ងួតត្រជាក់បានពន្យារអាយុជីវិតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារស្រស់. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ, ដោយសារតែមាតិកាសំណើមទាប, អាហារស្ងួតត្រជាក់ជាធម្មតាមានអាយុកាលយូរជាង, ជាញឹកញាប់ចាប់ពី 25 ទៅ 30 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។. អាហារខ្សោះជាតិទឹកជាទូទៅមានអាយុកាលធ្នើ 15 ទៅ 20 ឆ្នាំ, អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងប្រភេទអាហារជាក់លាក់.
ទំងន់និងភាពចល័ត:
អាហារស្ងួតត្រជាក់គួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺស្រាលជាងសមភាគីដែលខ្សោះជាតិទឹកដោយសារតែការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសំណើម. នេះធ្វើឱ្យផលិតផលស្ងួតត្រជាក់ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកវេចខ្ចប់កាបូបស្ពាយ, អ្នកបោះជំរុំ, និងឧបករណ៍ត្រៀមសង្គ្រោះបន្ទាន់, ដែលជាកន្លែងដែលការបន្ថយទម្ងន់ និងអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមាគឺជាកត្តាសំខាន់.
ការចំណាយ:
ជាទូទៅ, អាហារស្ងួតត្រជាក់ទំនងជាមានតម្លៃថ្លៃជាងអាហារដែលខ្វះជាតិទឹក។. ដំណើរការស្ងួតត្រជាក់គឺស្មុគស្មាញជាង ហើយត្រូវការឧបករណ៍ឯកទេស, ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការចំណាយខ្ពស់។. អាហារខ្វះជាតិទឹក។, ម្យ៉ាងវិញទៀត, វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការផលិតដោយប្រើឧបករណ៍ខះជាតិទឹកស្តង់ដារ ឬឡក្នុងគ្រួសារ.
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, ទាំងអាហារដែលខ្សោះជាតិទឹក និងស្ងួតត្រជាក់ផ្តល់នូវជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង និងអាហាររូបត្ថម្ភនៅពេលធ្វើដំណើរ. ពិចារណាពីតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។, ថវិកា, និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៅពេលជ្រើសរើសរវាងទាំងពីរ. អាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកអាចមានភាពសក្តិសមជាងសម្រាប់ដំណោះស្រាយសាមញ្ញ និងថវិកា, ខណៈពេលដែលអាហារស្ងួតត្រជាក់រក្សាបាននូវរសជាតិដើម និងវាយនភាពសម្រាប់បទពិសោធន៍អាហារឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត. ដោយមិនគិតពីជម្រើសរបស់អ្នក។, វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះផ្តល់នូវវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងមានជីវជាតិគ្រប់ពេលវេលា, គ្រប់ទីកន្លែង.