탈수 VS. 우리 음식은 어떤 것도 대충 넣지 않고 영양과 맛을 유지하므로 먹는 것이 깨끗합니다.
많은 사람들이 동결건조 제품과 탈수 제품을 같은 것이라고 생각합니다.. 장기 보관 및 비상용 키트에 모두 좋지만, 그들의 "생명 유지 유통 기한” 은 다르다, 그들의 보존 과정과 마찬가지로.
- 수분: 동결 건조로 제거 98 음식의 수분 비율, 탈수가 제거되는 동안 90 퍼센트.
- 유통 기한: 수분 함량은 유통 기한에 영향을 미칩니다, 냉동 건조 식품 사이에 지속 25 그리고 30 연령, 약 지속되는 탈수 제품 15 에게 20 연령.
- 영양물 섭취: 동결 건조 식품은 신선한 농산물의 원래 비타민과 미네랄을 대부분 유지합니다., 탈수 과정은 이러한 영양소를 쉽게 분해할 수 있습니다..
탈수 대. 동결건조식품: 차이점을 이해하고 올바른 선택을 하기
장기 보관이나 야외 활동을 위해 식품을 보존해야 하는 경우, 두 가지 인기 있는 방법이 눈에 띕니다: 탈수 및 동결건조. 두 기술 모두 식품의 수분을 제거하는 데 효과적입니다., 유통기한 연장, 영양분을 유지하고. 하지만, 그들은 그 과정에서 다르다, 형질, 그리고 최종 결과. 귀하의 필요에 따라 현명한 선택을 할 수 있도록 탈수 식품과 동결 건조 식품의 차이점을 살펴보겠습니다..
수분량:
장시간에 걸쳐 약한 불로 수분을 제거하여 건조식품을 만듭니다., 일반적으로 오븐이나 탈수기를 사용하여. 이 과정은 수분 함량을 약으로 감소시킵니다. 10% 이하. 반면에, 동결건조 식품은 식품을 냉동시키는 독특한 과정을 거칩니다., 그런 다음 승화를 통해 물이 제거됩니다., 고체 얼음을 액체 물로 바꾸지 않고 증기로 바꾸는 과정. 이로 인해 수분 함량이 더욱 낮아집니다., 일반적으로 미만 2%, 음식이 가볍고 부패되지 않도록 유지.
영양소와 맛의 유지:
두 방법 모두 영양소와 맛을 보존하는 것을 목표로 하지만, 동결건조가 원래의 맛을 유지하는 데 더 효과적인 경향이 있습니다., 색상, 음식의 영양가와. 급속 냉동 및 저온 탈수 공정으로 얼음 결정 생성 방지, 이는 식품의 세포 손상을 일으킬 수 있습니다.. 결과적으로, 동결 건조 식품은 건조 식품에 비해 자연스러운 모양과 맛을 유지합니다..
질감과 재수화:
탈수된 식품은 건조 과정이 느리기 때문에 질기거나 가죽 같은 질감이 되는 경우가 많습니다.. 하지만, 바삭할 수도 있고 바삭할 수도 있어요, 식품 품목 및 탈수 시간에 따라. 거꾸로, 동결건조 식품은 본래의 질감을 유지합니다., 냉동 과정은 식품의 세포 구조를 유지하는 데 도움이 되므로. 수분을 보충했을 때, 동결건조 식품은 원래의 형태를 회복합니다., 색상, 그리고 맛, 더욱 즐거운 식사 경험을 선사합니다.
유통기한 및 보관:
탈수식품과 동결건조식품 모두 신선식품에 비해 유통기한이 더 깁니다.. 하지만, 수분 함량이 낮기 때문에, 동결 건조 식품은 일반적으로 더 긴 유통기한을 자랑합니다., 종종 범위 25 에게 30 제대로 보관하면 몇 년 동안. 건조식품의 유통기한은 일반적으로 다음과 같습니다. 15 에게 20 연령, 보관 조건과 특정 식품 유형에 따라.
무게와 휴대성:
동결 건조 식품은 수분 함량이 크게 감소하여 건조 식품에 비해 상당히 가볍습니다.. 이는 동결건조 제품을 배낭여행객에게 탁월한 선택으로 만듭니다., 캠핑카, 비상 대비 키트, 체중을 최소화하고 영양을 극대화하는 것이 필수 요소인 곳.
비용:
일반적으로, 동결 건조 식품은 건조 식품보다 가격이 더 비싼 경향이 있습니다.. 동결건조 공정은 더욱 복잡하며 특수 장비가 필요합니다., 이는 더 높은 비용에 기여할 수 있습니다.. 탈수식품, 반면에, 표준 탈수기나 가정용 오븐을 사용하여 생산하는 것이 상대적으로 간단합니다..
결론적으로, 탈수 식품과 동결 건조 식품 모두 장기 보관 및 이동 중 영양 섭취를 위한 탁월한 옵션을 제공합니다.. 특정 요구사항을 고려하세요., 예산, 그리고 둘 중 하나를 선택할 때의 취향 선호도. 건조 식품은 간단하고 예산 친화적인 솔루션에 더 적합할 수 있습니다., 동결 건조 식품은 원래의 맛과 질감을 유지하여 더욱 맛있는 경험을 선사합니다.. 당신의 선택과 상관없이, 두 가지 방법 모두 언제든지 맛있고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있는 환상적인 방법을 제공합니다., 어딘가에.