Dehidratuotas, palyginti su liofilizuotu

Dehidratuotas VS. Džiovintas šalčiu

Daugelis žmonių mano, kad liofilizuoti produktai ir dehidratuoti produktai yra tas pats dalykas. Nors jie abu tinka ilgalaikiam saugojimui ir avariniams rinkiniams, jų „gyvybę palaikantis galiojimo laikas“ skiriasi, kaip ir jų išsaugojimo procesas.

 

 

  1. Drėgmė: Džiovinant šalčiu pašalinama apie 98 procentų maiste esančios drėgmės, o dehidratacija pašalina apie 90 proc.
  2. Galiojimo laikas: Drėgmės kiekis turi įtakos galiojimo laikui, su liofilizuotu maistu, trunkančiu tarp 25 ir 30 metų, ir dehidratuotus produktus, trunkančius apie 15 į 20 metų.
  3. Mityba: Liofilizuotame maiste išsaugoma dauguma pirminių šviežių produktų vitaminų ir mineralų, o dehidratacijos procesas gali lengvai suskaidyti tas maistines medžiagas.