निर्जलित व्ही.एस. स्नॅकीज म्हणजे स्नॅक्ससाठी योग्य आकाराचे लहान पाउचमध्ये फ्रीझ-वाळलेल्या पदार्थांची निवड
बर्‍याच लोकांना वाटते की फ्रीझ-वाळलेली उत्पादने आणि निर्जलित उत्पादने समान आहेत. दीर्घकालीन स्टोरेज आणि आणीबाणी किटसाठी ते दोन्ही चांगले आहेत, त्यांचे "जीवन टिकवून ठेवणारे शेल्फ लाइफ” भिन्न आहे, जशी त्यांची जतन प्रक्रिया आहे.
- ओलावा: फ्रीझ-कोरडे बद्दल काढून टाकते 98 अन्नातील ओलावा टक्केवारी, निर्जलीकरण दूर करताना 90 टक्के.
- शेल्फ लाइफ: ओलावा सामग्रीचा शेल्फ लाइफवर परिणाम होतो, दरम्यान टिकणारे फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ 25 आणि 30 वर्षे, आणि निर्जलित उत्पादने सुमारे टिकतात 15 करण्यासाठी 20 वर्षे.
- पोषण: फ्रीझ-वाळलेले अन्न ताजे उत्पादनातील बहुतेक मूळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजे राखून ठेवते, निर्जलीकरण प्रक्रियेमुळे ते पोषक घटक सहजपणे नष्ट होऊ शकतात.
निर्जलीकरण वि. फ्रीझ-वाळलेले अन्न: फरक समजून घेणे आणि योग्य निवड करणे
जेव्हा दीर्घकालीन स्टोरेज किंवा बाहेरील साहसांसाठी अन्न संरक्षित करण्याचा विचार येतो, दोन लोकप्रिय पद्धती आहेत: निर्जलीकरण आणि फ्रीझ-ड्रायिंग. दोन्ही तंत्र अन्नातून ओलावा काढून टाकण्यासाठी प्रभावी आहेत, त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवणे, आणि पोषक तत्वे टिकवून ठेवतात. तथापि, ते प्रक्रियेत भिन्न आहेत, वैशिष्ट्ये, आणि अंतिम परिणाम. तुमच्या गरजांवर आधारित माहितीपूर्ण निवड करण्यात तुम्हाला मदत करण्यासाठी निर्जलित आणि फ्रीझ-वाळलेल्या अन्नातील विषमता शोधूया.
आर्द्रतेचा अंश:
वाढीव कालावधीत कमी उष्णतेद्वारे आर्द्रता काढून टाकून निर्जलित अन्न तयार केले जाते, सामान्यत: ओव्हन किंवा डिहायड्रेटर वापरणे. प्रक्रियेमुळे आजूबाजूला आर्द्रता कमी होते 10% किंवा कमी. दुसरीकडे, फ्रीझ-वाळलेले अन्न एक अनोखी प्रक्रिया पार पाडते जिथे अन्न गोठवले जाते, आणि नंतर उदात्तीकरणाद्वारे पाणी काढून टाकले जाते, घन बर्फ द्रव पाण्यात न बदलता वाफेमध्ये बदलण्याची प्रक्रिया. यामुळे आर्द्रतेचे प्रमाण आणखी कमी होते, पेक्षा सहसा कमी 2%, अन्न हलके आणि खराब होण्यास प्रतिरोधक राहील याची खात्री करणे.
पोषक आणि चव टिकवून ठेवणे:
दोन्ही पद्धती पोषक आणि चव टिकवून ठेवण्याचे उद्दिष्ट ठेवतात, फ्रीझ-ड्रायिंग मूळ चव टिकवून ठेवण्यासाठी अधिक प्रभावी ठरते, रंग, आणि अन्नाचे पौष्टिक मूल्य. जलद अतिशीत आणि कमी-तापमान निर्जलीकरण प्रक्रिया बर्फ क्रिस्टल्सच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते, ज्यामुळे अन्नाचे सेल्युलर नुकसान होऊ शकते. परिणामी, फ्रीज-वाळलेले पदार्थ निर्जलित पदार्थांच्या तुलनेत अधिक नैसर्गिक स्वरूप आणि चव राखतात.
पोत आणि पुनर्जलीकरण:
डिहायड्रेटेड अन्न बहुतेक वेळा मंद कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेमुळे चघळलेले किंवा चामड्याच्या पोतसह संपते. तथापि, ते कुरकुरीत किंवा कुरकुरीत असू शकते, अन्नपदार्थ आणि निर्जलीकरण वेळेवर अवलंबून. उलट, फ्रीझ-वाळलेले अन्न त्याचे मूळ पोत टिकवून ठेवते, गोठवण्याची प्रक्रिया अन्नाची सेल्युलर रचना टिकवून ठेवण्यास मदत करते. rehydrated तेव्हा, फ्रीझ-वाळलेले अन्न पुन्हा मूळ आकार प्राप्त करते, रंग, आणि चव, अधिक आनंददायक खाण्याचा अनुभव प्रदान करणे.
शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज:
निर्जलित आणि फ्रीझ-वाळलेल्या दोन्ही पदार्थांनी ताज्या पदार्थांच्या तुलनेत शेल्फ लाइफ वाढवली आहे. तथापि, कमी आर्द्रतेमुळे, फ्रीझ-वाळलेले अन्न सामान्यत: दीर्घ शेल्फ लाइफ वाढवते, अनेकदा पासून यावरील 25 करण्यासाठी 30 वर्षे योग्यरित्या संग्रहित केल्यावर. निर्जलित अन्न सामान्यतः शेल्फ लाइफ आहे 15 करण्यासाठी 20 वर्षे, स्टोरेज परिस्थिती आणि विशिष्ट प्रकारचे अन्न यावर अवलंबून.
वजन आणि पोर्टेबिलिटी:
आर्द्रतेत लक्षणीय घट झाल्यामुळे फ्रीझ-वाळलेले अन्न त्याच्या निर्जलित भागापेक्षा बरेच हलके असते. हे फ्रीझ-वाळलेल्या उत्पादनांना बॅकपॅकर्ससाठी उत्कृष्ट पर्याय बनवते, शिबिरार्थी, आणि आपत्कालीन सज्जता किट, जिथे वजन कमी करणे आणि जास्तीत जास्त पोषण हे आवश्यक घटक आहेत.
खर्च:
सामान्यतः, फ्रीझ-वाळलेले अन्न निर्जलित अन्नापेक्षा अधिक महाग असते. फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रिया अधिक जटिल आहे आणि विशेष उपकरणे आवश्यक आहेत, जे जास्त खर्चात योगदान देऊ शकते. निर्जलित अन्न, दुसरीकडे, मानक डिहायड्रेटर्स किंवा घरगुती ओव्हनसह उत्पादन करणे तुलनेने सोपे आहे.
अनुमान मध्ये, डिहायड्रेटेड आणि फ्रीझ-वाळलेले दोन्ही पदार्थ दीर्घकालीन स्टोरेज आणि जाता-जाता पोषणासाठी उत्कृष्ट पर्याय देतात. आपल्या विशिष्ट गरजा विचारात घ्या, बजेट, आणि दोन दरम्यान निवडताना चव प्राधान्ये. निर्जलित अन्न साध्या आणि बजेट-अनुकूल उपायांसाठी अधिक योग्य असू शकते, फ्रीझ-वाळलेले अन्न अधिक उत्कृष्ठ अनुभवासाठी मूळ चव आणि पोत टिकवून ठेवण्यासाठी चमकते. तुमच्या आवडीची पर्वा न करता, दोन्ही पद्धती कधीही स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवणाचा आस्वाद घेण्याचा एक विलक्षण मार्ग प्रदान करतात, कुठेही.