Odwodnione a liofilizowane

Odwodnione VS. Liofilizowane

Wiele osób uważa, że ​​produkty liofilizowane i produkty odwodnione to to samo. Chociaż oba są dobre do długotrwałego przechowywania i zestawów awaryjnych, ich „okres trwałości podtrzymujący życie” jest inny, jak przebiega proces ich konserwacji.

 

 

  1. Wilgoć: Liofilizacja usuwa około 98 procent wilgoci w żywności, podczas gdy odwodnienie usuwa około 90 procent.
  2. Okres trwałości: Zawartość wilgoci ma wpływ na trwałość, z żywnością liofilizowaną trwającą między 25 oraz 30 lat, i produkty odwodnione trwające około 15 do 20 lat.
  3. Odżywianie: Żywność liofilizowana zachowuje większość pierwotnych witamin i minerałów ze świeżych produktów, podczas gdy proces odwodnienia może łatwo rozłożyć te składniki odżywcze.