Deshidratat versus liofilizat

Deshidratat VS. Liofilizat

Mulți oameni cred că produsele liofilizate și produsele deshidratate sunt același lucru. Deși ambele sunt bune pentru depozitare pe termen lung și truse de urgență, „durata de valabilitate” a acestora este diferită, precum este procesul de conservare a acestora.

 

 

  1. Umiditate: Liofilizarea elimină aproximativ 98 procent din umiditatea din alimente, în timp ce deshidratarea elimină aproximativ 90 la sută.
  2. Termen de valabilitate: Conținutul de umiditate are un efect asupra termenului de valabilitate, cu alimente liofilizate care durează între 25 și 30 ani, și produse deshidratate care durează aproximativ 15 la 20 ani.
  3. Nutriție: Alimentele liofilizate rețin majoritatea vitaminelor și mineralelor originale ale produselor proaspete, în timp ce procesul de deshidratare poate descompune cu ușurință acei nutrienți.