Dehydratované verzus lyofilizované

Dehydrated VS. Freeze dried

Mnoho ľudí si myslí, že lyofilizované produkty a dehydrované produkty sú to isté. Aj keď sú obe vhodné na dlhodobé skladovanie a núdzové súpravy, ich „životná životnosť“ je odlišná, ako aj proces ich uchovávania.

 

 

  1. Vlhkosť: Lyofilizáciou sa odstráni o 98 percent vlhkosti v potravinách, kým dehydratáciou sa odstráni asi 90 percent.
  2. Čas použiteľnosti: Obsah vlhkosti má vplyv na trvanlivosť, s lyofilizovanými potravinami s trvaním medzi 25 a 30 rokov, a dehydrované produkty trvajúce cca 15 do 20 rokov.
  3. Výživa: Lyofilizované potraviny si zachovávajú väčšinu pôvodných vitamínov a minerálov z čerstvých produktov, zatiaľ čo proces dehydratácie môže tieto živiny ľahko rozložiť.