Dehidrirano v primerjavi z zamrzovalno sušenim

Dehidrirano VS. Liofilizirano

Mnogi ljudje mislijo, da so liofilizirani izdelki in dehidrirani izdelki ista stvar. Čeprav sta oba dobra za dolgotrajno shranjevanje in komplete za nujne primere, njihov "rok uporabnosti za vzdrževanje življenja" je drugačen, kot je postopek njihovega ohranjanja.

 

 

  1. Vlaga: Sušenje z zamrzovanjem odstrani približno 98 odstotek vlage v hrani, medtem ko dehidracija odstrani približno 90 odstotkov.
  2. Rok uporabnosti: Vsebnost vlage vpliva na rok uporabnosti, z liofiliziranimi živili, ki trajajo med 25 in 30 leta, in dehidrirani izdelki, ki trajajo približno 15 do 20 leta.
  3. Prehrana: Liofilizirana hrana ohranja večino prvotnih vitaminov in mineralov svežih pridelkov, medtem ko lahko proces dehidracije zlahka razgradi ta hranila.