Дехидрирано у односу на замрзавање

Дехидрирани ВС. Осушена замрзавањем

Многи људи мисле да су лиофилизовани производи и дехидрирани производи иста ствар. Иако су обоје добри за дуготрајно складиштење и комплете за хитне случајеве, њихов „век трајања“ је другачији, као што је њихов процес очувања.

 

 

  1. Влага: Сушење замрзавањем уклања око 98 проценат влаге у храни, док дехидрација уклања око 90 проценат.
  2. Рок трајања: Садржај влаге утиче на рок трајања, са смрзавањем сушеном храном која траје између 25 и 30 године, и дехидрирани производи који трају око 15 до 20 године.
  3. Исхрана: Храна сушена смрзавањем задржава већину оригиналних витамина и минерала из свежих производа, док процес дехидрације може лако разградити те хранљиве материје.