Upungufu wa maji dhidi ya Kugandisha Ukaushaji

Upungufu wa maji mwilini VS. Kufungia kavu

Watu wengi wanafikiri bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia na bidhaa zisizo na maji ni kitu kimoja. Ingawa zote zinafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu na vifaa vya dharura, "maisha yao ya kuhifadhi maisha ya rafu" ni tofauti, kama ulivyo utaratibu wa uhifadhi wao.

 

 

  1. Unyevu: Kufungia-kukausha kuondosha kuhusu 98 asilimia ya unyevu katika chakula, wakati upungufu wa maji mwilini huondoa karibu 90 asilimia.
  2. Maisha ya rafu: Kiwango cha unyevu kina athari kwenye maisha ya rafu, na vyakula vilivyokaushwa vya kufungia kudumu kati 25 na 30 miaka, na bidhaa dehydrated kudumu kuhusu 15 kwa 20 miaka.
  3. Lishe: Chakula kilichokaushwa kwa kuganda huhifadhi vitamini na madini asilia ya mazao mapya, wakati mchakato wa kutokomeza maji mwilini unaweza kuvunja virutubishi hivyo kwa urahisi.