脫水與凍乾

脫水VS. 凍乾

很多人認為凍乾產品和脫水產品是一回事. 雖然它們都適合長期儲存和應急包, 他們的“生命維持保質期”是不同的, 他們的保存過程也是如此.

 

 

  1. 水分: 冷凍乾燥去除約 98 食物中水分的百分比, 而脫水去除約 90 百分.
  2. 保質期: 水分含量對保質期有影響, 冷凍乾燥的食物在 25 和 30 年, 和脫水產品持續約 15 到 20 年.
  3. 營養: 凍乾食品保留了新鮮農產品的大部分原始維生素和礦物質, 而脫水過程很容易分解這些營養物質.