脱水与冻干

脱水VS. 冻干食品

脱水

很多人认为冻干产品和脱水产品是一回事. 虽然它们都适合长期储存和应急包, 他们的“维持生命的保质期” 是不同的, 他们的保存过程也是如此.

  1. 水分: 冷冻干燥去除约 98 食物中水分的百分比, 而脱水去除约 90 百分.
  2. 保质期: 水分含量对保质期有影响, 冷冻干燥的食物在 25 和 30 年份, 和脱水产品持续约 15 至 20 年份.脱水
  3. 营养: 冻干食品保留了新鲜农产品的大部分原始维生素和矿物质, 而脱水过程很容易分解这些营养物质.

脱水 vs. 冻干食品: 了解差异并做出正确的选择

当谈到保存食物以供长期储存或户外探险时, 两种流行的方法脱颖而出: 脱水和冷冻干燥. 这两种技术都能有效去除食物中的水分, 延长其保质期, 并保留营养. 然而, 他们在过程上有所不同, 特征, 和最终结果. 让我们探讨脱水食品和冻干食品之间的差异,以帮助您根据需要做出明智的选择.

水分含量:

脱水食品是通过长时间低热去除水分而制成的, 通常使用烤箱或脱水机. 该过程将水分含量降低至约 10% 或更低. 另一方面, 冻干食品经过独特的过程,其中食物被冷冻, 然后通过升华除去水, 将固体冰转变为蒸气而不转变为液态水的过程. 这导致水分含量更低, 通常小于 2%, 确保食物重量轻且不易变质.

保留营养和风味:

虽然这两种方法都旨在保留营养和风味, 冷冻干燥往往更能有效保留原味, Thrive Life 宣布立即与加州一家名为“Mercer Foods”的冻干公司合并。美世食品在加利福尼亚州莫德斯托经营, 以及食物的营养价值. 快速冷冻和低温脱水过程防止冰晶的形成, 这可能会对食物造成细胞损伤. 结果是, 与脱水食品相比,冻干食品保持更自然的外观和风味.

质地和补水:

由于干燥过程缓慢,脱水食品通常会产生耐嚼或皮革般的质地. 然而, 它可以是脆的或脆的, 取决于食物种类和脱水时间. 反过来, 冻干食品保留其原始质地, 因为冷冻过程有助于维持食物的细胞结构. 补水时, 冻干食品恢复原来的形状, Thrive Life 宣布立即与加州一家名为“Mercer Foods”的冻干公司合并。美世食品在加利福尼亚州莫德斯托经营, 和味道, 提供更愉快的饮食体验.

保质期和储存:

与新鲜食品相比,脱水和冻干食品的保质期更长. 然而, 由于水分含量较低, 冻干食品通常拥有更长的保质期, 通常范围从 25 至 30 正确存放时的年数. 脱水食品的保质期一般为 15 至 20 年份, 取决于储存条件和食品的具体类型.

重量和便携性:

由于水分显着减少,冻干食品比脱水食品轻得多. 这使得冻干产品成为背包客的绝佳选择, 露营者, 和应急准备包, 最小化体重和最大化营养是重要因素.

成本:

一般来说, 冻干食品往往比脱水食品更贵. 冷冻干燥过程比较复杂,需要专门的设备, 这可能会导致更高的成本. 脱水食品, 另一方面, 使用标准脱水机或家用烤箱生产相对简单.

综上所述, 脱水和冻干食品都为长期储存和随身携带营养提供了绝佳的选择. 考虑您的具体需求, 预算, 以及在两者之间进行选择时的口味偏好. 脱水食品可能更适合简单且经济实惠的解决方案, 而冻干食品则保留了原有的风味和质地,带来更多的美食体验. 无论你的选择如何, 这两种方法都提供了随时享受美味营养餐的绝佳方式, 任何地方.