Kukoista elämän vihannekset, ovat täynnä antioksidantteja, vitamiineja, vähärasvaista proteiinia, kuitua, ja ovat loistavia vähäkalorisia välipaloja. On vinkkejä, joiden avulla voit helpommin sisällyttää enemmän vihanneksia ruokavalioosi.
Salaattien syöminen on helppo ja edullinen tapa syödä enemmän vihreitä lehtivihanneksia, samoin kuin monet muut, kuten tomaatteja, kurkut, sipulia, selleri, porkkanat, ja enemmän. Mutta huuhtelu, kuivaus, ja salaatin viipalointi pitkän päivän jälkeen voi olla erittäin vaikeaa yksinkertaiselle ruoalle.