Neyðargeymsla matvæla

Vökvaskortur VS. Frystþurrkað

Margir halda að frostþurrkaðar vörur og þurrkaðar vörur séu það sama. Þó að þau séu bæði góð fyrir langtímageymslu og neyðarsett, „Lífshaldandi geymsluþol“ þeirra er öðruvísi, sem og varðveisluferli þeirra.

 

 

  1. Raki: Frostþurrkun fjarlægir um 98 prósent af raka í mat, meðan ofþornun fjarlægir um 90 prósent.
  2. Geymsluþol: Rakainnihaldið hefur áhrif á geymsluþol, með frostþurrkuðum matvælum sem endist á milli 25 og 30 ár, og þurrkaðar vörur sem endast u.þ.b 15 til 20 ár.
  3. Næring: Frostþurrkaður matur geymir flest upprunalegu vítamínin og steinefnin úr ferskum afurðum, á meðan ofþornunarferlið getur auðveldlega brotið niður þessi næringarefni.