Dehydrated versus Freeze Dried

Dehydrated VS. Freeze dried

Margir halda að frostþurrkaðar vörur og þurrkaðar vörur séu það sama. Þó að þau séu bæði góð fyrir langtímageymslu og neyðarsett, „Lífshaldandi geymsluþol“ þeirra er öðruvísi, sem og varðveisluferli þeirra.

 

 

  1. Raki: Freeze-drying removes about 98 percent of the moisture in food, while dehydration removes about 90 percent.
  2. Shelf life: The moisture content has an effect on shelf life, með frostþurrkuðum matvælum sem endist á milli 25 og 30 ár, og þurrkaðar vörur sem endast u.þ.b 15 til 20 ár.
  3. Næring: Frostþurrkaður matur geymir flest upprunalegu vítamínin og steinefnin úr ferskum afurðum, á meðan ofþornunarferlið getur auðveldlega brotið niður þessi næringarefni.