Deshidratado versus liofilizado

Deshidratado VS. Liofilizado

Moita xente pensa que os produtos liofilizados e os produtos deshidratados son o mesmo. Aínda que ambos son bos para almacenamento a longo prazo e kits de emerxencia, a súa "vida útil para manter a vida" é diferente, como é o seu proceso de conservación.

 

 

  1. Humidade: A liofilización elimina aproximadamente 98 por cento da humidade dos alimentos, mentres que a deshidratación elimina aproximadamente 90 por cento.
  2. Vida útil: O contido de humidade ten un efecto sobre a vida útil, con alimentos liofilizados que duran entre 25 e 30 anos, e produtos deshidratados que duran aproximadamente 15 a 20 anos.
  3. Nutrición: Os alimentos liofilizados conservan a maioría das vitaminas e minerais orixinais dos produtos frescos, mentres que o proceso de deshidratación pode romper facilmente eses nutrientes.