Má tá rud amháin a mhúin eipidéim dhomhanda dúinn, is rogha cliste é cúpla rud riachtanach a bheith inár mionbhrístíní gur féidir linn a úsáid i gcás éigeandála. Mar an praghas ar riachtanais laethúla Leanann skyrocket, tá níos mó teaghlach ag déanamh machnaimh dáiríre ar a gcuid soláthairtí éigeandála a mhéadú i gcás aon imthosca gan choinne. Tá daoine ag stoc-charnadh bunriachtanais mar uisce agus bainne púdraithe, agus tá cuid acu fiú ag dul i muinín an reo-thriomú chun a gcuid soláthairtí a bheith réidh don iompar fada. Tá méadú tagtha freisin ar threocht na siopadóireachta ar an mórchóir.

Is gnách go mbíonn saol stórála idir bianna reoite-triomaithe 8 chun 20 blianta (fiú 30 i gcásanna áirithe) ag brath ar an gcineál táirge atá triomaithe le reoite agus an stóráil. Is cur chuige éifeachtach é an modh chun an chuid is mó de luach cothaitheach bia a choinneáil agus a shláine struchtúrach a choinneáil ag an am céanna. Nuair a bhíonn rud éigin reoite-triomaithe, faoi 98 baintear faoin gcéad den ábhar taise, a chuireann deireadh le ceann de na gnéithe móra atá ag teastáil le haghaidh meathlaithe.

Tá roinnt imní fós gan freagra, in ainneoin go bhfuil níos mó agus níos mó teaghlach ag dul i dtaithí ar an modh reo-thriomú. Cad iad na bianna is mó a bhaineann tairbhe as a bheith reoite-triomaithe? Cad é an difríocht idir díhiodráitiú rud éigin agus é a reo chun é a dhéanamh tirim?? Cé chomh fada is atá earra den sórt sin sula dtéann sé go dona? Níor mhaith leat dul tríd an deacracht a bhaineann le sútha talún a reo-thriomú ach a fháil amach go bhfuil an blas ar fad caillte acu faoin am atá uait iad. Cén fáth a ndéanfá iarracht do chófra a stocáil le béilí reoite-triomaithe mura mairfidh siad nó má bhíonn aon úsáid agat agus tú ag iarraidh iad a úsáid?

Cad é go díreach atá i gceist le “reo-thriomú”?

Sa phróiseas a thriomú reoite, cuirtear earra faoi réir meascán d’fholús agus teas, rud a fhágann go n-aistríonn an t-uisce go díreach ó staid sholadach go stát gásach gan iompú ina leacht ar dtús. Ligeann sé seo taise a bhaint as an mír.

Smaoinigh air ar an mbealach seo: má chuireann tú dornán de sútha talún reoite isteach i mias, beidh cuid acu ina criostail oighir, agus beidh an chuid eile leá agus a bheith níos leacht. Dá, áfach, bhí tú in ann deireadh a chur leis an taise trí na torthaí a chur faoi réir teasa agus brú, seachaint an phróisis leá, ba chóir duit a fhágáil ach amháin leis an bhfoirm íon an táirge, gan aon rian den ábhar uisce, tar éis an t-uisce a thiontú ina ghás.

Nuair a reo-triomaítear agus pacáilte i gceart, tá saol stórála idir an chuid is mó de na míreanna 20 agus 25 blianta.

Cá fhad a úsáideadh an próiseas reoite-thriomú?

Forbraíodh an próiseas triomaithe reoite ar dtús sa Fhrainc sa bhliain 1906, ach ní go dtí an Dara Cogadh Domhanda a rinneadh é a scagadh agus a úsáid chun peinicillin a iompar., serum fola, agus soláthairtí leighis eile ar ghá iad a chaomhnú. Ba é an fionnachtain a rinne eolaithe gur trí úsáid a bhaint as an nós imeachta seo, d'fhéadfaidís a chinntiú nach n-éireodh go dona le horgánaigh sular shroich siad na hospidéil, áit a raibh dochtúirí agus altraí ag troid go práinneach chun othair a tharrtháil.

Sna 1950idí, thosaigh gnólachtaí ag baint úsáide as an modh reoite-thriomú chun an tréimhse ina bhféadfaí roinnt tráchtearraí a stóráil a fhadú tar éis a bheith ullmhaithe. Cé gur chuir an míleata an teicníocht seo in úsáid chun a MREanna a fheabhsú, Ghlac NASA le coincheap an reoite-thriomú agus rith sé leis chun a chinntiú go raibh rochtain ag a spásairí ar na bianna criticiúla a bhí de dhíth orthu agus iad sa spás.

Ba é caife an t-earra bia tosaigh a bhí le reoite, ach anois is féidir beagnach aon rud a chaomhnú go foirfe ag baint úsáide as an gcur chuige seo, ó bhéilí iomlána go forlíontaí éigeandála go milseoga mar uachtar reoite.

Cad iad na Cineálacha Bianna is Féidir a Dhíhiodráitiú Leis an Modh Reo-Thriomaithe?

Caomhnaíonn formhór na dteaghlach earraí meatacha, cosúil le torthaí, glasraí, táirgí déiríochta, nó feoil, tríd an bpróiseas reo-thriomú. Cé go bhfuil bianna áirithe oiriúnach don phróiseas reoite-thriomú níos fearr ná bianna eile, tá sé tábhachtach a bheith ar an eolas faoi na hearraí is féidir a úsáid agus cad ba cheart a sheachaint.

Bianna nach ndéantar an iomarca damáiste dóibh nuair a bhíonn siad reoite agus triomaithe.

Seo a leanas liosta de na bianna a fheidhmíonn go han-mhaith nuair a bhíonn siad faoi réir an phróisis reo-thriomaithe.

Torthaí

Mar gheall ar an chuid is mó torthaí, lena n-áirítear sútha talún, úlla, agus fiú bananaí, bhfuil céatadán ard uisce, tá an teicníc seo maidir le bia a chaomhnú oiriúnach go maith chun bianna a bhfuil ard-ábhar uisce iontu a chaomhnú. Is píosa torthaí é an táirge deiridh a choimeádann a bhunfhoirm agus na cothaithigh atá ann.

Glasraí

Prátaí, raidisí, trátaí, soilire, scuaise, agus níl i eggplant ach cuid de na glasraí atá in ann déine an phróisis reo-thriomú a sheasamh. D’fhéadfadh sé gur modh níos éifeachtaí é rud éigin a reo-thriomú chun saolré earra a shíneadh ná é a chanáil, agus is é sin a dhéanann formhór mór na n-ullmhaitheoirí lena veggies cócaráilte sa bhaile. Níltear ag súil go mairfidh canning ach ar feadh cúpla bliain, mar sin, ní féidir leis an chuid is mó d'úsáideoirí pantry fadtéarmacha é a dhéanamh ach uair sa bhliain chun a gcuid riachtanas is bunúsaí a chomhlíonadh. Is éard is sneaiceanna ann ná rogha de bhianna éagsúla reoite-triomaithe i bpúitsí beaga atá foirfe do shneaiceanna, sábhálann siad a gcuid soláthairtí reoite-triomaithe le haghaidh ganntanas bia a mhaireann níos faide agus níos déine.

Feoil

Mar gheall ar a n-ábhar ard taise, meats cosúil le muc, éanlaith, agus tá an próiseas reo-thriomaithe go leor ag eallach (amh nó bruite). Is féidir feoil amh reoite-triomaithe a choinneáil sa siopa ag teocht an tseomra ar feadh suas le deich go cúig bliana déag má tá sé cócaráilte ar dtús agus ansin séalaithe i bhfolús i gcoimeádán aerdhíonach.. Chun an fheoil a ullmhú le húsáid, ní mór duit é a rith faoi uisce agus é a thriomú trí thuáille páipéir a úsáid sula ndéantar é a shéasú agus a chócaráil ar ghríl barbeque ar an mbealach céanna is a dhéanfá aon phíosa feola eile.

Déiríochta

Tar éis a bheith faoi réir an phróisis reo-thriomú, táirgí déiríochta cosúil le bainne, ubh, agus uachtar a tháirgeadh púdar is féidir a úsáid. Tar éis sin, féadfar an púdar a choinneáil, agus cén uair a bheidh sé in am é a úsáid, is féidir é a athhiodráitiú le huisce.

Luibheanna & Spíosraí

Roghnaíonn go leor preppers a gcuid luibheanna agus spíosraí féin a phlandáil agus ansin iad a reo-thriomú ionas gur féidir leo iad a úsáid aon uair is gá dóibh.. Is féidir freisin anlainn reoite-tirim, rud a fhágann go gcruthófar púdair. I pantries go leor daoine a chreideann i luach a chaomhnú bia fadtéarmach tá pacáistí anlann nó bláthach., úsáidtear an dá cheann acu i mbácáil.

Deochanna

I measc na bpríomhfhéidearthachtaí do reo-thriomú tá leachtanna cosúil le caife, bainne, agus súnna, mar is féidir iad a phúdar tar éis iad a bheith reoite-triomaithe.

Níl reo-thriomú oiriúnach d'aon chineál bia a bhfuil bunús ola aige. Roinnt cineálacha im peanut, margairín, blonag, subha, síoróip, maonáis, agus seacláid samplaí de na táirgí seo. Níl go leor taise ag na cineálacha béilí seo le haghaidh nós imeachta a bhraitheann ar uisce a tharraingt ó bhianna ós rud é nach féidir leis oibriú le bianna a bhfuil an iomarca uisce iontu..

Ní oibríonn an nós imeachta reoite-thriomú go han-mhaith le bianna a bhfuil cion ard siúcra iontu. Mar shampla, níl sú anann agus síoróip fruchtós ina n-iarrthóirí maithe chun iad a reoiteáil mar gheall ar a gcion ard uisce.

Go leor cineálacha éagsúla sneaiceanna, mar Oreos, cácaí, mionra, fianáin, agus Twizzlers, Ní bheidh sé suntasach go leor chun gur fiú an reo-thriomú.

Cad é an tIdirdhealú idir Reo-Thriomú agus Díhiodráitiú?

Tá go leor daoine aonair den tuairim gurb ionann díhiodráitiú agus reo-thriomú, nach bhfuil amhlaidh.

Céimeanna an Phróisis Díhiodráitithe

Baineann díhiodráitiú taise as bianna trí iad a chur faoi aer te, i gcodarsnacht le triomú, a bhraitheann ar mhodhanna eile. Tar éis sin, tá an táirge séalaithe ionas nach féidir le haon taise eile a bhealach a dhéanamh taobh istigh agus é á stóráil. Ós rud é go n-aithin sibhialtachtaí ársa ar dtús gur trí rudaí a théamh i bhfoirgneamh cloiche, d'fhéadfadh siad saol na feola a shíneadh ar feadh tréimhse níos faide, tá an modh seo in úsáid leis na mílte bliain.

Reo-Triomú

Le linn an nós imeachta seo, reoitear an réad ar dtús, agus ansin, mar go bhfuil sé faoi réir brú agus teasa, tá an cion uisce beagnach go hiomlán (98%) a dhíchur agus sláine ríthábhachtach na míre á chothabháil.

Mar a léiríodh cheana, ba mhodh éifeachtach é reo-thriomú chun soláthairtí liachta a chaomhnú agus a sheachadadh chuig na saighdiúirí traochta a bhí ag troid agus ag fáil bháis ar na línte tosaigh san Eoraip le linn an Dara Cogadh Domhanda.

Níos déanaí ar, Tháinig méadú suntasach ar fheidhmchláir tráchtála de réir mar a d’fhorbair NASA modhanna chun an teicníocht a úsáid chun béilí a sheachadadh do spásairí agus iad ag iarraidh turas isteach sa spás. Mar thoradh air seo bhí an-tóir ar iarratais tráchtála.

Is féidir le bia reoite-triomaithe fanacht úr ar feadh i bhfad nuair a stóráiltear é i gceart. Braitheann seilfré beacht bia reoite-triomaithe ar fhachtóirí éagsúla, mar shampla an cineál bia, an pacáistiú, agus na coinníollacha stórála. Mar sin féin, mar riail ghinearálta, is féidir le bia reoite-triomaithe maireachtáil ar feadh roinnt blianta nuair a stóráiltear é i bhfionnuar, áit thirim agus i gcoimeádán aerdhíonach. Cuidíonn stóráil cheart le cáilíocht agus blas an bhia reoite-triomaithe a chaomhnú agus cinntíonn sé go bhfanann sé sábháilte le hithe. Tá sé tábhachtach na treoracha stórála a sholáthraíonn an monaróir a leanúint lena chinntiú go bhfanann do bhia reoite-triomaithe úr agus go gcoimeádann sé a luach cothaithe.