Yen ana siji perkara sing diwulangake dening epidemi global, Iki minangka pilihan cerdas kanggo duwe sawetara barang penting ing pantri sing bisa digunakake yen ana darurat.. Amarga rega kebutuhan saben dinane terus mundhak, luwih akeh rumah tangga sing menehi pertimbangan serius kanggo mbangun persediaan darurat yen ana kahanan sing ora dikarepake. Wong-wong padha ngumpulake kabutuhan dhasar kayata banyu lan susu bubuk, lan sawetara malah nggunakake beku-pangatusan kanggo nyiapake persediaan kanggo jangka panjang. Tren blanja kanthi akeh uga tambah akeh.

Panganan sing wis beku-pepe biasane duwe umur panyimpenan antarane 8 kanggo 20 taun (malah 30 ing sawetara kasus) gumantung ing jinis produk sing beku garing lan panyimpenan. Cara kasebut minangka pendekatan sing efektif kanggo njaga mayoritas nilai nutrisi panganan lan uga njaga integritas struktural.. Nalika soko beku-pepe, babagan 98 persen saka isi Kelembapan dibusak, sing ngilangi salah sawijining unsur utama sing dibutuhake kanggo rusak.

Isih ana sawetara keprihatinan sing durung dijawab, senadyan kasunyatan sing liyane lan liyane kluwarga dadi menowo karo cara freeze-pangatusan. Panganan sing paling entuk manfaat saka beku-pepe? Apa bedane dehidrasi lan beku supaya garing? Sepira suwene barang kasebut sadurunge dadi ala? Sampeyan ora pengin ngalami alangan stroberi beku-garing mung kanggo nemokake yen wis ilang kabeh rasa nalika sampeyan butuhake.. Apa gunakake gaweyan kanggo nyedhiyakake lemari sampeyan karo panganan beku yen ora tahan utawa ora ana gunane yen sampeyan pengin nggunakake?

Apa sejatine "freeze-drying"?

Ing proses beku pangatusan, item wis tundhuk kombinasi vakum lan panas, kang njalari banyu langsung owah saka wujud padhet dadi wujud gas tanpa luwih dhisik malih dadi cairan. Iki ngidini kelembapan diekstrak saka barang kasebut.

Coba cara iki: yen sampeyan sijine sakepel stroberi beku menyang sajian, sawetara bakal dadi kristal es, dene liyane bakal leleh lan dadi luwih cair. yen, nanging, sampeyan bisa kanggo ngilangke Kelembapan dening subjecting woh kanggo panas lan meksa, ngliwati proses leleh, sampeyan kudu ngiwa mung karo wangun paling murni saka produk, ora ana jejak isi banyu, banyu wis diowahi dadi gas.

Nalika beku-pepe lan cekap dikempalken, akèh-akèhé saka item duwe urip panyimpenan antarane 20 lan 25 taun.

Suwene wis proses beku-pangatusan digunakake?

Proses pangatusan beku wiwitane dikembangake ing Prancis ing taun kasebut 1906, nanging ora nganti Perang Donya II sing ditapis lan digunakake kanggo transportasi penisilin., serum getih, lan perlengkapan medis liyane sing kudu dilestarekake. Penemuan sing ditindakake para ilmuwan yaiku kanthi nggunakake prosedur iki, padha bisa mbantu njamin yen organik ora bakal ala sadurunge tekan rumah sakit, ngendi dokter lan perawat padha urgent perang kanggo ngluwari patients.

Ing taun 1950-an, bisnis wiwit nggunakake metode freeze-drying kanggo ndawakake wektu sawetara komoditas bisa disimpen sawise disiapake.. Nalika militer nggunakake teknik iki kanggo nambah MRE, NASA njupuk konsep pangatusan beku lan mlaku kanggo mesthekake yen astronot duwe akses menyang panganan kritis sing dibutuhake nalika ana ing angkasa..

Kopi minangka panganan awal sing kudu beku, nanging saiki sacoro prakteke apa bisa sampurna wadi nggunakake pendekatan iki, saka dhaharan wutuh kanggo tambahan darurat kanggo panganan cuci mulut kaya es krim.

Jinis Panganan Endi sing Bisa Dehidrasi Nggunakake Metode Pengeringan Beku?

Mayoritas rumah tangga ngreksa barang sing bisa rusak, kayata woh-wohan, sayuran, produk susu, utawa daging, kanthi proses freeze-drying. Sanajan panganan tartamtu luwih apik kanggo proses pangatusan beku tinimbang liyane, penting kanggo ngerti barang sing bisa digunakake lan sing kudu dihindari.

Panganan sing ora nandhang lara banget nalika beku lan garing.

Ing ngisor iki minangka dhaptar panganan sing nindakake kanthi apik nalika ngalami proses pangatusan beku.

Woh-wohan

Amarga paling woh-wohan, kalebu strawberries, apel, malah gedhang, duwe persentase banyu sing dhuwur, teknik pengawetan panganan iki cocok kanggo pengawetan panganan sing isi banyu dhuwur. Produk pungkasan minangka potongan woh sing njaga wujud utama lan nutrisi sing ana.

Sayuran

Kentang, radishes, tomat, celery, squash, lan terong mung sawetara sayuran sing bisa nahan kaku saka proses pangatusan beku.. Ngeringake barang kanthi beku bisa dadi cara sing luwih efisien kanggo ndawakake umur barang tinimbang ngobong, sing paling akèh preppers apa karo sayuran ngarep-masak. Pengalengan mung diantisipasi kanggo sawetara taun, mangkono, umume pangguna pantry jangka panjang mung bisa nindakake sepisan saben taun kanggo nyukupi syarat sing paling dhasar. tinimbang, padha nyimpen pranata beku-pepe kanggo shorten pangan tahan maneh lan luwih abot.

daging

Amarga isi kelembapan sing dhuwur, daging kaya babi, unggas, lan sapi cukup amenable kanggo proses beku-pangatusan (mentah utawa masak). Daging beku-pepe mentah bisa disimpen ing toko ing suhu kamar nganti sepuluh nganti limalas taun yen pisanan dimasak lan banjur disegel ing vakum ing wadhah kedap udara.. Kanggo nyiapake daging kanggo panggunaan, sampeyan kudu mbukak ing banyu lan garing nganggo andhuk kertas sadurunge bumbu lan masak ing panggangan barbecue kanthi cara sing padha karo potongan daging konvensional liyane..

Susu susu

Sawise ngalami proses freeze-drying, produk susu kayata susu, endhog, lan krim ngasilake bubuk sing bisa digunakake. Sawise iku, bubuk bisa disimpen, lan nalika iku wektu kanggo nggunakke, iku bisa rehydrated karo banyu.

Jamu & Rempah-rempah

Akeh preppers milih nandur jamu lan rempah-rempah dhewe lan banjur beku-garingake supaya bisa digunakake kapan wae dheweke butuh.. Sampeyan uga bisa kanggo beku-garing sauces, sing bakal nyebabake nggawe bubuk. Ing pantri akeh wong sing pracaya marang nilai pengawetan pangan jangka panjang yaiku paket saus utawa buttermilk., loro kang digunakake ing baking.

Kaleng kode warna supaya panganan sampeyan diatur kanthi trep nalika mesthekake yen diet sampeyan ngemot keseimbangan lan macem-macem sing cocog

Kemungkinan utama kanggo pangatusan beku kalebu cairan kaya kopi, susu, lan jus, amarga bisa dadi bubuk sawise beku-pepe.

Panganan beku ora cocog kanggo panganan apa wae sing duwe dhasar lenga. Sawetara varieties saka butter kacang, margarin, lemak babi, macet, sirup, mayonis, lan coklat minangka conto produk kasebut. Jinis-jinis panganan iki ora duwe jumlah kelembapan sing cukup kanggo prosedur sing gumantung saka njupuk banyu saka panganan amarga ora bisa digunakake karo panganan sing akeh banyu..

Prosedur pangatusan beku ora bisa digunakake kanthi apik karo panganan sing kandungan gula dhuwur. Contone, jus nanas lan sirup fruktosa ora calon sing apik kanggo beku-pepe amarga isi banyu sing dhuwur..

Akeh macem-macem jajanan, kayata Oreos, jajanan, pie, cookie, lan Twizzlers, ora bakal cukup pinunjul kanggo beku-pangatusan dadi bermanfaat.

Apa Bedane Antarane Freeze-Drying lan Dehidrasi?

Ana akeh wong sing duwe kesan yen dehidrasi lan beku-pangatusan iku padha, kang ora mangkono.

Tahap-tahap Proses Dehidrasi

Dehidrasi mbusak kelembapan saka panganan kanthi ngetokake hawa panas, ing kontras kanggo pangatusan, kang gumantung ing cara liyane. Sawise iku, produk disegel supaya ora luwih Kelembapan bisa nggawe sawijining cara nang nalika lagi disimpen. Wiwit peradaban kuna pisanan dikenali sing dening dadi panas ing bangunan watu, bisa ndawakake umur daging luwih suwe, cara iki wis digunakake kanggo akeh ewu taun.

Pangeringan beku

Sajrone prosedur iki, obyek pisanan beku, banjur, amarga kena tekanan lan panas, isi banyu meh kabeh (98%) diilangi nalika njaga integritas vital item.

Kaya sing dituduhake sadurunge, beku pangatusan mbuktekaken dadi cara sing efektif kanggo njaga persediaan medis lan ngirim menyang prajurit kesel sing perang lan mati ing garis ngarep ing Eropah nalika Perang Donya II..

Mengko ing, aplikasi komersial tansaya misuwur nalika NASA ngembangake metode kanggo nggunakake teknik kasebut kanggo ngirim panganan kanggo astronot nalika nyoba lelungan menyang angkasa.. Iki nyebabake popularitas aplikasi komersial.

Panganan sing wis beku bisa tetep seger nganti suwe yen disimpen kanthi bener. Urip beting sing tepat saka panganan beku-pepe gumantung ing macem-macem faktor, kayata jinis panganan, kemasan, lan kahanan panyimpenan. Nanging, minangka aturan umum, panganan beku-pepe bisa tahan kanggo sawetara taun yen disimpen ing kelangan, panggonan sing garing lan ing wadhah sing kedap udara. Panyimpenan sing tepat mbantu njaga kualitas lan rasa panganan beku lan njamin supaya tetep aman kanggo dipangan. Penting kanggo tindakake pandhuan panyimpenan sing diwenehake dening pabrikan kanggo mesthekake yen panganan beku-pepe tetep seger lan tetep nilai nutrisi..