Agar global epidemiya bizga bir narsani o'rgatgan bo'lsa, Bizning oshxonamizda favqulodda vaziyatlarda foydalanishimiz mumkin bo'lgan bir nechta muhim narsalar bo'lishi oqilona tanlovdir.. Kundalik ehtiyojlar narxi osmonga ko'tarilishda davom etmoqda, ko'proq uy xo'jaliklari har qanday kutilmagan vaziyatlarda favqulodda zaxiralarni yaratishga jiddiy e'tibor berishmoqda. Odamlar suv, sut kukuni kabi eng zarur mahsulotlarni jamg‘armoqda, va ba'zilari uzoq vaqt davomida o'z zahiralarini tayyorlab qo'yish uchun hatto muzlatish usuliga murojaat qilishadi. Ommaviy xarid qilish tendentsiyasi ham oshdi.

Muzlatib quritilgan oziq-ovqatlar odatda o'rtasida saqlash muddatiga ega 8 uchun 20 yillar (hatto 30 ba'zi hollarda) muzlatilgan quritilgan mahsulot turiga va saqlashga qarab. Usul oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatining ko'p qismini saqlab qolish va uning tarkibiy yaxlitligini saqlashning samarali usulidir.. Biror narsa muzlatilgan holda quritilganda, haqida 98 namlikning foizi olib tashlanadi, buzilish uchun zarur bo'lgan asosiy elementlardan birini yo'q qiladi.

Hali ham bir qancha javobsiz xavotirlar bor, ko'proq uy xo'jaliklari muzlatish bilan quritish usuli bilan tanish bo'lishiga qaramay. Qaysi ovqatlar muzlatilgan holda quritilganidan ko'proq foyda keltiradi? Biror narsani suvsizlantirish va uni quritish uchun muzlatish o'rtasidagi farq nima?? Bunday narsaning yomonlashishiga qancha vaqt kerak bo'ladi? Qulupnaylarni muzlatib quritish muammosidan o'tishni istamaysiz, shundagina ular sizga kerak bo'lgan vaqtgacha barcha ta'mini yo'qotgan.. Nima uchun shkafingizni muzlatilgan quritilgan ovqatlar bilan to'ldirishga harakat qilishingiz kerak, agar ular chidamasa yoki ulardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, hech qanday foyda keltirmasa.?

Aynan "muzlatib quritish" nima??

Muzlatib quritish jarayonida, buyum vakuum va issiqlik kombinatsiyasiga duchor bo'ladi, suvning qattiq holatdan to'g'ridan-to'g'ri suyuqlikka aylanmasdan gazsimon holatga o'tishiga olib keladi. Bu narsadan namlikni olish imkonini beradi.

Buni shunday ko'rib chiqing: agar siz bir hovuch muzlatilgan qulupnayni idishga solsangiz, ularning ba'zilari muz kristallariga aylanadi, qolganlari esa eriydi va suyuqroq bo'ladi. Agar, ammo, mevani issiqlik va bosimga duchor qilish orqali namlikni yo'qotishga muvaffaq bo'ldingiz, erish jarayonini chetlab o'tish, siz faqat mahsulotning eng sof shakli bilan qolishingiz kerak, suv tarkibidagi hech qanday izdan mahrum, suv gazga aylantirildi.

Muzlatib quritilganda va yetarlicha qadoqlanganda, elementlarning katta qismi o'rtasida saqlash muddati bor 20 siz taqdim etgan har qanday material 25 yillar.

Muzlatib quritish jarayoni qancha vaqt ishlatilgan?

Muzlatib quritish jarayoni dastlab Frantsiyada yili ishlab chiqilgan 1906, Ammo Ikkinchi Jahon urushigacha u penitsillinni tashish uchun takomillashtirildi va foydalanishga topshirildi., qon zardobi, va saqlanishi kerak bo'lgan boshqa tibbiy buyumlar. Olimlarning kashfiyoti bu protseduradan foydalanish edi, ular kasalxonalarga kelishdan oldin organik moddalar yomonlashmasligiga ishonch hosil qilishlari mumkin edi, Bu erda shifokorlar va hamshiralar bemorlarni qutqarish uchun shoshilinch kurash olib borishgan.

1950-yillarda, korxonalar ba'zi tovarlarni tayyorlangandan keyin saqlash muddatini uzaytirish uchun muzlatish usulidan foydalanishni boshladilar.. Harbiylar ushbu texnikani MRElarni yaxshilash uchun ishlatgan, NASA muzlatib quritish kontseptsiyasini oldi va kosmonavtlari kosmosda bo'lganlarida zarur bo'lgan muhim oziq-ovqatlarga ega bo'lishlarini ta'minlash uchun u bilan yugurdi..

Qahva muzlatish uchun dastlabki oziq-ovqat mahsuloti edi, ammo endi bu yondashuv yordamida deyarli hamma narsani mukammal saqlab qolish mumkin, to'liq ovqatlanishdan favqulodda qo'shimchalarga, muzqaymoq kabi shirinliklarga.

Muzlatib quritish usuli yordamida qaysi turdagi oziq-ovqatlarni suvsizlantirish mumkin?

Uy xo'jaliklarining aksariyati tez buziladigan mahsulotlarni saqlaydi, mevalar kabi, sabzavotlar, sut mahsulotlari, yoki go'sht, muzlatib quritish jarayoni bilan. Garchi ba'zi oziq-ovqatlar muzlatish bilan quritish jarayoniga boshqalarga qaraganda yaxshiroq yordam beradi, qaysi tovarlardan foydalanish mumkinligi va qaysi biridan qochish kerakligini bilish muhimdir.

Muzlatilgan va quritilganida juda ko'p zarar ko'rmaydigan ovqatlar.

Quyida muzlatilgan quritish jarayoniga duchor bo'lganda juda yaxshi ishlaydigan oziq-ovqatlar ro'yxati keltirilgan.

thrivefreeze.com SAYTDA YOKI SAYT ORQALI SIZDAN OLISHI MUMKIN FOYDALANUVCHI MONTAJIDAN CHEKSIZ FOYDALANISH HUQUQI BERADI.

Chunki ko'pchilik mevalar, shu jumladan qulupnay, olma, va hatto banan, suvning yuqori foiziga ega, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning ushbu usuli suv miqdori yuqori bo'lgan ovqatlarni saqlash uchun juda mos keladi. Yakuniy mahsulot - bu o'zining asosiy shakli va tarkibidagi ozuqa moddalarini saqlaydigan meva bo'lagi.

thrivefreeze.com SAYTDA YOKI SAYT ORQALI SIZDAN OLISHI MUMKIN FOYDALANUVCHI MONTAJIDAN CHEKSIZ FOYDALANISH HUQUQI BERADI.

Kartoshka, turp, pomidor, seldr, skoush, va baqlajon - muzlatish bilan quritish jarayonining og'irligiga bardosh bera oladigan sabzavotlardan faqat bir nechtasi.. Biror narsani muzlatib quritish konservalashdan ko'ra buyumning ishlash muddatini uzaytirishning samarali usuli bo'lishi mumkin., Buni tayyorlovchilarning ko'pchiligi uyda pishirilgan sabzavotlar bilan qiladilar. Konservalash faqat bir necha yil davom etishi kutilmoqda, shunday, ko'pchilik uzoq muddatli kiler foydalanuvchilari o'zlarining eng asosiy talablarini qondirish uchun buni yiliga bir marta qilishlari mumkin. Buning o'rniga, ular muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli va jiddiyroq oziq-ovqat tanqisligi uchun saqlashadi.

Go'sht

Ularning yuqori namligi tufayli, cho'chqa kabi go'shtlar, parrandachilik, va qoramollar muzlatish bilan quritish jarayoniga juda mos keladi (xom yoki pishirilgan). Xom muzlatilgan quritilgan go'sht do'konda xona haroratida o'n yildan o'n besh yilgacha saqlanishi mumkin, agar u avval pishirilsa va keyin havo o'tkazmaydigan idishda vakuum bilan yopilsa.. Go'shtni ishlatish uchun tayyorlash uchun, ziravorlashdan va barbekyu panjarasida pishirishdan oldin uni suv ostida olib, qog'oz sochiq bilan artib quritishingiz kerak, xuddi boshqa an'anaviy go'sht bo'lagi kabi..

thrivefreeze.com SAYTDA YOKI SAYT ORQALI SIZDAN OLISHI MUMKIN FOYDALANUVCHI MONTAJIDAN CHEKSIZ FOYDALANISH HUQUQI BERADI.

Muzlatib quritish jarayoniga duchor bo'lgandan keyin, sut kabi sut mahsulotlari, tuxum, krem esa ishlatilishi mumkin bo'lgan kukun hosil qiladi. Undan keyin, kukun saqlanishi mumkin, va undan foydalanish vaqti kelganida, uni suv bilan qayta tiklash mumkin.

O'tlar & Ziravorlar

Ko'pgina tayyorlovchilar o'zlarining o'tlari va ziravorlarini ekishni afzal ko'radilar va keyin ularni muzlatib quritadilar, shunda ular kerak bo'lganda ulardan foydalanishlari mumkin.. Soslarni muzlatish ham mumkin, buning natijasida kukunlar hosil bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash muhimligiga ishonadigan ko'plab odamlarning oshxonalarida sous yoki sariyog 'paketlari mavjud., ikkalasi ham pishirishda ishlatiladi.

Ichimliklar

Muzlatib quritishning asosiy imkoniyatlari qahva kabi suyuqliklarni o'z ichiga oladi, sut, va sharbatlar, chunki ular muzlatilgan holda quritilganidan keyin chang bo'lishi mumkin.

Muzlatib quritish yog'li asosga ega bo'lgan har qanday oziq-ovqat uchun mos emas. Yong'oq moyining ba'zi navlari, margarin, cho'chqa yog'i, murabbo, siroplar, mayonez, va shokolad bu mahsulotlarga misoldir. Ushbu turdagi ovqatlar oziq-ovqatdan suv olish bilan bog'liq protsedura uchun etarli miqdorda namlikka ega emas, chunki ular tarkibida juda ko'p suv bo'lgan ovqatlar bilan ishlamaydi..

Muzlatib quritish jarayoni shakar miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar bilan juda yaxshi ishlamaydi. Masalan; misol uchun, ananas sharbati va fruktoza siropi suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli muzlatilgan quritish uchun yaxshi nomzod emas..

Ko'p turli xil gazaklar, Oreos kabi, tortlar, piroglar, kukilar, va Twizzlers, muzlatib quritish foydali bo'lishi uchun etarlicha ahamiyatli bo'lmaydi.

Muzlatib quritish va suvsizlanish o'rtasidagi farq nima?

Ko'p odamlar suvsizlanish va muzlatish bilan quritish bir xil narsa deb o'ylashadi., bu shunday emas.

Suvsizlanish jarayonining bosqichlari

Suvsizlanish oziq-ovqat mahsulotlarini issiq havoga ta'sir qilish orqali namlikni olib tashlaydi, quritishdan farqli o'laroq, bu boshqa usullarga tayanadi. Undan keyin, mahsulot muhrlangan bo'lib, uni saqlash vaqtida boshqa namlik ichkariga kirmasligi uchun. Qadimgi tsivilizatsiyalar buni birinchi marta tosh binodagi narsalarni isitish orqali tan olishgan, ular go'shtning umrini uzoqroq muddatga uzaytirishi mumkin edi, bu usul ming yillar davomida qo'llanilgan.

Muzlatib quritish

Ushbu protsedura davomida, ob'ekt avval muzlatiladi, va keyin, chunki u bosim va issiqlikka duchor bo'ladi, suv tarkibi deyarli to'liq (98%) elementning hayotiy yaxlitligini saqlab qolgan holda yo'q qilinadi.

Avval aytib o'tilganidek, Muzlatib quritish tibbiy buyumlarni saqlash va Ikkinchi jahon urushi davrida Yevropada frontda jang qilayotgan va halok bo‘lgan holdan toygan askarlarga yetkazib berishning samarali usuli bo‘ldi..

Keyinchalik, NASA astronavtlar kosmosga sayohat qilish uchun ovqat yetkazib berish texnikasidan foydalanish usullarini ishlab chiqqani sababli, tijorat ilovalari mashhur bo'ldi.. Bu tijorat ilovalarining mashhurligiga olib keldi.

Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat to'g'ri saqlanganida uzoq vaqt yangi bo'lib qolishi mumkin. Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqatning aniq saqlash muddati turli omillarga bog'liq, oziq-ovqat turi kabi, qadoqlash, va saqlash shartlari. Biroq, umumiy qoida sifatida, muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat salqin joyda saqlanganida bir necha yil davom etishi mumkin, quruq joyda va havo o'tkazmaydigan idishda. To'g'ri saqlash muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat sifati va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi va uni iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlaydi.. Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqatingiz yangi bo'lib qolishi va ozuqaviy qiymatini saqlab qolishi uchun ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilgan saqlash ko'rsatmalariga rioya qilish muhimdir..